コモンセージの花が満開！！

青紫の花が満開の、コモンセージ　Common Sage。
何度も撮っていると思っていたのに全く写真が残っていません。
驚きました。当然アップもしていませんでした。

地中海原産、シソ科アキギリ属の常緑低木、学名 Salvia officinalis。
和名ヤクヨウサルビア。
広義には、セージもサルビアもアキギリ属全般を指すそうです。
また古代エジプト医学、ギリシャ・ローマ医学でセージは利用
されていたが、どのような薬効があるかははっきりしていない
そうです。

一般に食用として葉を使います。
山梨県御勅使南公園管理事務所 HP によると、「肉類の臭み消し
に使い、特に豚肉との相性は抜群。ソーセージを作るときに欠か
せないハーブです。」とのこと。

また Garché（ガルシェ）HP によると、「強い香りが特徴的な
セージは、シンプルな肉料理、魚料理、パスタなどの風味づけ
として使うことで、ステキなアクセントになります。食材の臭み
を取ってくれるのも嬉しいポイントですね。また、フレッシュ
ハーブティーにして飲むのもおすすめです。」 とのことです。
　　　(埼玉県東松山市　武蔵丘陵森林公園　2021年5月6日)

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