◯ Onion Soup Gratin オニオングラタンスープ

2018-03-22 21:12:30 Fusosha

Onion Soup Gratin

• ©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2015年冬号

  オニオングラタンスープ

  じっくり炒めた玉ねぎの甘さがおいしい、体の芯から温まる、あつあつのスープ。
  ちょっと手をかけるだけで、お店の味にひけをとらない、とびきりおいしいスープができます。 
  

  

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材料（4人分）

• 玉ねぎ…2個（500g）
• バター…40g
• にんにく…1片
• スープ（顆粒コンソメ大さじ1と1/2を湯4カップで溶いたもの）
• 塩・こしょう…各少々

• バゲット（2～3cm幅に切ったもの）…4枚
• にんにく…適量
• バター…適量
• 溶けるチーズ…80～100g

作り方

• 1玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにする。 
• 2にんにくはみじん切りにする。 
• 3フライパンに半量のバターを熱し、玉ねぎを入れて中火で手早く混ぜながら、出てきた水分を飛ばすように約10分炒める。 
• 4残りのバターとにんにくを加え、弱火で玉ねぎがあめ色になるまで約40分、ゆっくり炒める。 
• 5スープを加え、強火にしてアクが出たら取り、中火で少し煮て塩、こしょうで味を調える。 
• 6オーブンは250℃に予熱しておく。 
• 7バゲットはにんにくの切り口をよくこすり付け、バターを薄く塗る。熱しておいたオーブントースターで軽い焼き色が付くまで焼く。 
• 8耐熱容器に熱い[5]のスープを盛り、[7]のガーリックトーストを入れてチーズをのせる。250℃のオーブンでチーズによい焼き色が付くまで8～10分焼き、あつあつをいただく。