今日は何の日？

ご存知ですか？

今日、１０月１３日は・・・

「川越いも友の会」が制定した→「サツマイモの日」なんですよ♪（笑）

ところで皆さん！

「サツマイモ」の生まれ故郷ってどこだかご存知ですか？

答えは・・・

「メキシコなどの中米」♪

日本へは、徳川家康が江戸幕府を開いたされる１６０３年頃、お隣の中国から沖縄に伝わり、その後九州へ・・・♪

関東へは、江戸中期に起こった大飢饉を救うために「青木昆陽」が普及させたのは有名なお話ですよね♪

その後も、食糧のない戦争中の主食として、人々の命を支えてきたりと・・・

「救荒作物」として長い歴史の中で活躍してきました♪

が、そんなことからか「貧しい人々の食べ物」というイメージがあって一時期栽培が大幅に減少。

でも！

近年は、ビタミンCや食物繊維、ミネラルなどの栄養が豊富で、「準完全栄養食品」として若い女性に人気の食材となりました♪

そうそう！抗酸化作用のある「アントシアニン」も多く含むということで・・・

一時期、スーパーのサツマイモ売り場を席巻した「紫さつまいも」♪

最近は見かけなくなりましたね・・・

でも、先日こんな記事が農業新聞に載っていました♪

「農研機構・九州沖縄農業研究センター」が調べた結果によると・・・

「紫さつまいも」が持つ「アントシアニン」の抗酸化力は世界のトップクラスになるんだとか！

この「抗酸化力」って老化や生活習慣病の予防に効果があるんですよ♪

でも、この「紫サツマイモ」・・・

「サツマイモ」としての甘さやしっとり＆ホックリ感に欠けることが玉にキズ。

なので「サツマイモ」として食べるよりは調理していただくのがおススメです♪

本来「ジャガイモ」で作るのをこの「紫さつまいも」で作った「マッシュポテト」♪

よろしかったらお試しあれ♪

と、言いたいところだけれど・・・

「紫サツマイモ」・・・本当に一体どこへ行ってしまったんでしょう？