いつもの冷蔵発酵で雑穀カンパーニュを焼きました。
雑穀に同量のお水を入れて電子レンジでいい香りがするまで加熱
結構いつも大雑把な私
それをいつもの全粒粉とソレドォルに混ぜて冷蔵庫へ・・・
今朝、起床してから最終発酵させてオーブンへ・・・
私好みのカンパに焼き上がってくれました
昨日は頑張って換気扇の大掃除！！！
毎年、年末に義父が泊まりに来てくれるので・・・
年末ギリギリまで働く予定の私は早めにやらねば・・・
と毎週ちょこちょこと頑張ります
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今年の春から、フルタイムの新しい仕事に変わり・・・
ようやく半年が過ぎました。
仕事は職場の方にも恵まれ、毎日、楽しく働いているのですが・・・
起床４時半、お弁当と朝食作り、洗濯、掃除・・・をこなしてからの出勤！
帰宅後は、習い事に出発する娘に焦って夕食の仕度・・・
もう、一日がぐったりで・・・
なかなかパンを焼こうという意欲まで、たどり着けず・・・
食後にトーストを食べる（デザートか？）息子の為に
毎週、必要最低限の食パンを焼く日々が続いていました。
つい、先日、焼いていた食パンが足りなくて・・・
しぶしぶ、コンビニで２枚入りの高級食パンを購入。
通常通り、トーストして、息子の食後にだしたところ・・・
「今日のパンはどうしたの？いつものパンより美味しくない」
って言われた事がありました。
「パンが足りなくて・・・買ったパンよ～」
と言ったら・・・
「お母さんのパンの方が美味しい！！」
と言ってくれました。
口数少なくなっている、高校生の息子から言われたこの一言！
どんな褒め言葉より嬉しい言葉でした。
やっぱり、家で焼くパンは最高だよね・・・って思える出来事でした。
そんな事があって、もうちょっと頑張ってパンを焼こうと心から思えるように・・・
最近は、金曜日だけは仕事から帰宅後にパンが焼けける様に・・・
出勤前に冷蔵発酵で仕込んで・・・
夕食の仕度と同時進行で焼けるようになってきました。
とはいっても、娘の食事の時間には間に合わず、相変わらず食後のデザート感覚ですが・・・
先週は、フォカッチャを焼きました。
夜、撮影のパンの姿はブログに不向きですね・・・
やっぱり自然光の力には、どんな照明でも勝てませんね。
娘が１個、私が１個、食べ終えたら息子が帰宅・・・
食後に3個食べていました。
こんな形で食べるなら・・・
菓子パンでも問題なさそうな感じですが・・・
夜、食べるということで悩ましい問題（私だけ）です。
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先日、ボケボケしていて・・・
山食にフタを大変な事になったので
こんどこそぉ～
山食！！！山食！！！と思って
フタをしない様に頑張りました
良かった！無事にオーブンから出てきました。
普段はガスオーブンで焼いているのですが・・・
ガスオーブンで他の料理をしていたので急遽オーブンレンジで焼成しました。
３年ほど前に購入したオーブンレンジですが、パンを焼く事を想定せずに購入している物なので・・・
パンを焼くのは初めて・・・
ちゃんと焼けるのか?心配でした。
最近の？（数年前の）オーブンレンジは余熱完了時間までの時間も短くなって、驚きました。
オーブンレンジでパンを焼くと予熱⇒焼成⇒常温に戻るまで、結構な時間電子レンジ機能が使えないので・・・
食事の仕度をしながら同時進行でパンを焼く事が多いので、オーブンレンジで焼く事はあまり考えていませんでしたが・・・
窯伸びしていないのは湯種で焼いているので、オーブンのパワーの問題ではないと思いますし。
これほどちゃんと焼けるのなら・・・と思う様になりました。
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最近、バター品薄のニュースを聞いて・・・
毎年のことながら、パン屋さんやお菓子屋さんなどバターの調達が大変ですね。
我が家は、バターを使うパンを焼く頻度は少ないので・・・
バターを買いに走ろうとは思いませんが、バターをなしでも楽しめるパンでも焼いていこう・・・
と思っていましたが・・・
娘からのリクエストがありUFOパンを焼きました
ココア風味のトッピング生地をたっぷり絞って・・・
焼成！！！！
焼き上がりは、こんな感じです。
テーブルの上に並べてみましたが、茶色いテーブルなので、残念ながら美味しそうにみえません。
無理やりランチョンマットを敷いてみましたが・・・
あまり変わりませんでした。
この直後、粗熱が取れるのも待てずに食べていた子供達の様子を見て・・・
菓子パン焼いて～なんて可愛い事言ってくれるうちは楽しんで焼いて行こうと思いました。
やっぱり我が家もバターが必要そうです(笑)
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オーブンから出てきた角食？？？
事情があって逆立ちをしております。
事情？・・・
実は、このパンを成形しながら、悩んでいた事が一つ・・・
角食にするには生地量が多すぎる・・・
山食にするには、ちょっと少なかったので・・・
心の中では、山食に変更したつもりでした。
ところが、何故か？フタをしてオーブンへ
オーブンから出てきたら、「あっかんべ～」としている角食
予定外にフタを閉めてしまったので、フタに油脂を全く塗っていなかったので・・・
強引に開けて・・・
悲惨な事態に・・・
あ～やっちゃったね
こんな事態になっても、普通に完食してくれる家族に感謝です
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