夏場はケトリングを避けていたので久々のベーグルです。
不器用な私は、久々に焼くパンは、何かやらかしてしまうことが多いので・・・
ベーグルでも失敗しても大丈夫なベーグル
チョコベーグルを焼きました。
失敗しても絶対食べてもらえるように、お店で売っているベーグルでは考えられない程のチョコチップを巻き込みました。
少しだけ体に良さそうなパンを焼くように心がけているので・・・
全粒粉を配合したので、ツブツブが少々でているので、ツヤピカベーグルとういうわけにはいきませんが。
ケトリングで少々アタフタしましたが何とか焼き上がりました。
これからの乾燥シーズン、ケトリングの湯気は加湿器代わりになっていいかもしれません。
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何年も同じ配合で焼いていた角食ですが・・・
少し配合を変えてみようと思って焼いてみたら・・・
あれまっ、カックンカックンな角食です。
発酵過多？もあるのでしょうが、生地量も多すぎた模様！
粉によっても製法によっても、型比容積の算出だけでは、上手くいかない時もありますね・・・
いつか黄金レシピですというえるような角食が焼けるようになりますように・・・
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ひゃぁ～やっちゃった・・・
クッキーを砕いて敷きつめるの忘れて・・・
チースケーキの生地を流し込み・・・
底とれタイプのケーキ型だったので・・・
オーブンに入る前に、生地がポタポタと流れ出し・・・
慌ててオーブンに入れたので高め設定で余熱したままの温度で焼成
途中で、気付いて温度を下げましたが・・・
遅かった
まるで狙ったのかのように・・・
ヒビがぁ・・・入りました。
狙ったという事にして下さい
娘のリクエストで焼いたチーズケーキ、とりあえず美味しかったと言ってもらえたので・・・
まあ、合格でしょうか？
気持ちにゆとりがないと色々やらかす私です。
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最近、娘がテレビでみたパンとかスイーツ情報を私に報告してくれるのですが・・・(笑)
先日は「フレンチ・パンケーキ」って美味しいらしいよ・・・
スフレパンケーキを焼いて、フレンチトーストにするんだって・・・
それから、ホイップクリームとかフルーツをトッピングするとの事。
食べに行きたいのかなぁ～と思っていたら、家で作ってくれと簡単にいう。
お母さん、魔法使いじゃないのよ？っていつも思う私（苦笑）
それでもとりあえず、スフレパンケーキらしきものを焼いてみた。
我が家にはセルクルがバーガーバンズを焼く程度のサイズしかもっていなかったので・・・
（高さも低いし）
15ｃｍのケーキ型をフライパンに逆さまにして使用
別立てにしたパンケーキの生地を流し込んで・・・
こんな横着者は私くらいでしょうか？
思っていたより高さが上がってきてしまいギリギリでした。
フタをして焼いたあと、型を外して、ひっくり返して焼きあげました。
焼き上がりはこんな感じ
私の材料の選択の問題なのですが・・・
お味の方は・・・ほぼシフォンケーキの食感でした。(笑)
この時点で、みんなで食べてしまったので
フレンチパンケーキまでたどり着けませんでしたが。
材料を考えるとフレンチパンキーキのカロリーが恐ろしく、再度焼く気になりませんでした。
娘を連れてお店で一口頂戴するのがいいかもしれませんね。
今日はポカポカとしいていて行楽日和ですね。
明日から試験に突入する息子が昨夜から熱を出しているので家にこもっています。
何か焼こうかな？
ステキな休日をお過ごし下さい
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「あこ酵母」で角食を焼きました。
天然酵母で角食を焼くのって結構難しくて・・・
いつも生地量をどのくらいにしようか？悩みます。
今日は酵母を起こしたてだから・・・生地量は控え目にかなぁ～とか
ちょっとパワーが落ちてきたから、酵母量を若干増やしたり・・・
ぴったりあった時だけ成功するので焼くのも勇気がいります。
今回のは・・・
意思の疎通ができた感じかな？誰と？(笑)
20％程の全粒粉を湯種にした角食
あこ酵母はストロングを使いましたが・・・
ライトも研究してみたいです。
シンプルなパンが好きなので、何もつけずに食べるのですが・・・
子供達は、バターやジャムをたっぷりつけて食べるので・・・
せっかくのノンオイル食パンに何するのぉ～と心の中で叫ぶのでした（苦笑）
今日は娘の三者面談の為、休みを取っていたのですが、結局、子供達も休校で家にいて・・・
何の問題もなさそうな・・・主人まで会社を休み家にこもっていた我が家です。
今日は午前中、誰もいない静かな我が家でのんびりするつもりでしたが・・・
結局、お昼ご飯は何？おやつは何？夕飯は何？明日の朝ご飯は何？っと・・・せかされるいつもの休日となってしまいました。
我が家は家にこもっていたので外の様子が全然わかっていなかったのですが・・・
石垣島に住む姉から、そっちは大丈夫なの？というメールがきて・・・
何が？と思っていましたが・・・
夕方、テレビを見てびっくり・・・
あちこちで台風の被害が出ている様ですが・・・
早く通常生活に戻れる事を願っています。
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