あこ酵母のライトが残っていたので、今日はカンパではなく、ベーグルをオーバナイトで発酵させてみた。
不器用な私。。。一回目は失敗に違いない！！！と・・・
チョコチップたっぷり作戦で・・・（失敗しても子供達が食べてくれるので
）
ところがところが・・・
オーブンから出てきたベーグルは・・・・
おおぉ！珍しくいい感じ
全部にチョコチップ入れちゃったなぁ～一個はプレーンにするべきだった。
きっと美味しいにちがいない！！！
ライトはもともとハード系に向いていると言われているだけ、あってパリっと私好み。
もっちりベーグルも好きだけど・・・
ハードベーグルもやっぱり好きだなぁ～
また、焼いてみよう！！！
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「長時間冷蔵発酵」でベーグルを焼きました。
一次発酵を12時間程度で焼こうと思っていたのですが・・・
結果的には25時間位になってしまいました。
途中で一度パンチを入れたのですが・・・
きっとイーストの栄養源である糖分も不足してしまったのか？
生地はべたつき、色白なベーグルに焼き上がりました。
子供達があっという間に完食していましたが・・・
同じ配合でも経過で全然違う焼き上がりになるのだなぁ～と
改めて実感しました！
本当は、一次発酵を8時間、12時間、20時間と色々比べてみればいいのでしょうね。
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夏休みに入り、お弁当作りが毎日・・・というわけではないので。
夕食後の楽しみがベーグルを焼く事になっています。
ベーグルは色んな製法があるとは思いますが・・・
一番ラクチンな方法で焼いています。
手の込んだ絶品パンも魅力的ですが・・・
それでパン焼きが億劫になるより、今は気軽に焼けるのが魅力的です。
幸い、子供達はベーグル大好きで・・・
食事でもおやつでも・・・と出番も多く助かります。
今日はココア生地のチョコチップベーグル
普通の菓子パン食べるよりカロリーも少なくていいかなぁ・・・と
一度にこれだけ焼いても、一日でなくなります。
1個のベーグルの生地は100g・・・
糖分や油脂は少ないかもしれませんが・・・・粉量は多いですね。
カロリーが低いというのは・・・微妙ですね
娘が美味しそうに見えるように・・・と並べてくれましたが・・・
ちょっと五輪をイメージしてしまいます。
主人も無事に海外出張より帰国しました。
サンフランシスコ！！！私も子供達と一緒に行きたかったなぁ～
明日は、主人の実家へ、きゃぁ～早起きのため早く寝なくては・・・
後、乾燥機が終われば・・・と心の中で応援！
きっと、明日の車の中では爆睡かな？
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明日、出勤したら御盆休みに突入するのでようやく心に余裕ができ・・・ブログを更新しようと動きだした私です。
明日は、主人も海外出張から帰宅予定、今頃飛行機の中かな？
今年の夏は本当に暑い日が続いていますね。。
皆様、体調などは大丈夫でしょうか？
食欲が全く落ちない我が家の皆さま・・・
本当によく食べてくれるので・・・
もっとパンやおやつもマメに作ってあげたいのですが・・・
余力がないと頭がそこまで回らなくて・・・駄目ですね。
それでも、ボチボチ・・・とパンは焼いています
いつだったかの？お昼ご飯！！！
コーンマヨチーズとウィンナーパンとチョコチップパン
それから、多分、お米がなくなってしまった日の？お夕飯に・・・
フォカッチャとめんたいマヨチーズパン
ポトフと一緒に食べました。。。
そうそう、この日は巨大なチョコチップ入りのワンノットも焼きました。
そして、数日前に焼いた・・・
チーズベーグル
チョコチップベーグル
ベーグルは良くお昼ご飯に持って行きます。
あまりの大きさに職場の方が驚いています。
ブログの更新挫折気味ですが・・・
復活できるように頑張ります！！！
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