（h24）水無月１７日 フグのコースにて

お客さん（ダースさん）があるので
昨日は仕込み　今日は朝から最後の仕上げです

スダチを切って　やっこネギも切って

昨日は　白皮　黒皮

2枚ずつ　皮引きをした

比較的　早く　綺麗にできた♪
その皮を熱湯に入れて　
コラーゲン豊富な　皮づくりに入った


紅葉おろしを添えて
フグ皮を添えて　完成

ボロッコリーにポテトサラダ

らっきょー

かぶに高菜


もう一枚　完成

ビールは　シルクエビスで
お酒は
【日本酒】生酒　微発砲　にごり　とび六◎


伊達巻き　（手作り）　はんぺん使用

トラフグ　唐揚げ

【日本酒】生酒　微発砲　にごり　とび六◎


【芋】魔王　◎

【芋】伊佐美　◎

宮崎　岩垣（セル）を焼いて　いただく
うまい

ふぐといえば　ひれ酒
日本酒のベースは
【日本酒】黒松　剣菱

画像を撮るのは忘れたが
鍋はしないで
フグの骨で出汁を取り　雑炊を美味しくいただき

最後に


デザート

ここで出てくるのは　和菓子
和菓子といえば　菓心　桔梗屋さん


美味しいです

うれしいです

楽しいです

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【ウヰスキー】バランタイン　◎


【ウヰスキー】ハイボール　バランタイン　◎

シルクエビス

【芋】伊佐美　◎

 
【紹興酒】古式 旗開得勝 5年◎

またまた
岩牡蠣　宮崎セル　

トウモロコシ

【黒糖】島のナポレオン　◎