ミシュラン☆☆ 心斎橋の桝田さんに初めてお邪魔致しました。
大丸、ダロワイヨの通りを入り、細い路地の中ほど、階段を二階へと上がると、昔ながらの通りの風景が目に入ります。
カウンターの中では、数人の板前さんが盛り付ける手元が良く見えます。タイミングを見計らって、あうんの呼吸で次々に仕上げていきます。
素晴らしい包丁仕事にため息 八寸
ミニトマトのコンポート、作り方を教わりました。 食べ応え、十分。おいしくて、美味しくて・・・
香水瓶を、お醤油さしに使ってしまう粋の良さ、カウンターの中からお料理のお話も弾みます。
次のお約束をしっかりして、楽しみ・・・・ウフフッ