心斎橋 桝田さん

ミシュラン☆☆　心斎橋の桝田さんに初めてお邪魔致しました。

大丸、ダロワイヨの通りを入り、細い路地の中ほど、階段を二階へと上がると、昔ながらの通りの風景が目に入ります。

カウンターの中では、数人の板前さんが盛り付ける手元が良く見えます。タイミングを見計らって、あうんの呼吸で次々に仕上げていきます。

　

素晴らしい包丁仕事にため息　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八寸

　

ミニトマトのコンポート、作り方を教わりました。　　　　　　　　食べ応え、十分。おいしくて、美味しくて・・・

　

　

香水瓶を、お醤油さしに使ってしまう粋の良さ、カウンターの中からお料理のお話も弾みます。

次のお約束をしっかりして、楽しみ・・・・ウフフッ