ペルーから来たMさんにペルーのリマで食べられている家庭料理を教えていただきました。
イエローホットペッパーペーストとコリアンダーペーストをとっても良く使いました。
こしょうは一度も使いませんでした。
ポテトマッシュの作り方がとってもユニーク。食感が変わるのが面白い。
アロス・コン・ポヨ Arroz con pollo (チキンライス)
パパ・ア・ラ・ワンカイーナ Papa a la huancayina (チーズソース)
カウサ・レジェナ Causa rellena (マッシュポテトケーキ)
チチャモラーダ Chicha morada (紫トウモロコシのジュース)
みんなとっても美味い。お教室でも紹介したいと思います。
ブラジルから来たMさんにココナッツケーキを教えていただきました。
お国では、庭のココナッツの木に登るところからこのケーキ作りは始まるそうです。
フレッシュなココナッツとジュースを使ったケーキ、食べてみたいですね。
スクエア型でも焼いてみました。
ワンボールにどんどん入れてぐるぐるホイップするだけ、でも生地が出来上がってから
ベーキングパウダーを振り入れるのが、Mさん流。Mさんがママから教わったコツだそうです。
ケーキが焼けるのを待つ間のお喋りがとっても楽しかった
あま～～い香り、賑やかな笑い声。 最高の午後を過ごした Bonne journee でした。
今日は、3月初めてのパン教室。賑やかにパン作り
ピンポ～ン
西川シェフが開いた神戸北野のパン屋さん、Ça Marche から、
おまかせ冷凍パンBOXが届きました。
みんな子供の用に
、宅急便BOXに突進
ワクワク、ドキドキ、
蓋を開けたら、ナント
出るわ出るわ、
きっちり詰められたパンが、可愛い名札を付けてもらって大小合わせて20種類以上
口々に、「幸せ～」「 メッチャ嬉しい～～
」 「どれ食べよう」 「これ
、なんだろう
」
って云うか、ワ、私のなんですけど・・・
プレゼントのマルメロジャム、
綺麗です。
ゴックン
パンの保存法、美味しい食べ方のアドヴァイスも添えてあります。
今日のレッスンで作った4種類のフォカッチャと抹茶利休・桜はお土産に決まり。
ブリエブランとバゲットペンザンヌを食事パンにしました。少しリベイクして。
フランボワーズの甘いパンも仲良く分けましょう。こちらは自然解凍。
バーニャカウダにつけたり、ゴルゴンゾーラソースのお肉ともぴったり。
一段と楽しいランチタイムになりました。
コメパーネのナチュレとあんぱんは、講習会で食べれなかったMさんに。
ブレスレットは可愛いYちゃんに。
セーグルフリュイは、ライ麦パンすきのNさんに。
それぞれが食べてみたいパンを仲良く選んで、お持ち帰り 
これは、私の分。こんなにたっぷりあります。冷凍庫にも保管致しましょう。
ベリーベリープルマン、パンドミノア、セーグルナチュレール、クロックムッシュ、コーンブレッド
ポテトブラン、米粉のベーグル、ペイザントースト・・・
買ったことのないパンも、一杯。
どの順番で、何と一緒に食べよう
朝
、夜
お店で買うのとはまた違った幸福感が広がります。
西川シェフ、マダム文さん、お店の皆様、有難うございました。
大切に、美味しく頂いています。
コメパーネの本とルセットの提案も添付くださいました。早く作りたい。
皆様もこの幸せを是非、御一緒に 
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今日も最高な Bonne journee! でした。
ロッテガロンヌ商会
