京都 祇園 さゝ木

私の大好きな、祇園、佐ゝ木に行きました。

12月、初カウンター席です。

冷酒をお願いしました。

佐々木さんが地元松竹梅の蔵に依頼して、やっとできた3年物。自信作です。

どっしりした備前焼きのボトル、とっくりは、清々しいグリーンのガラス器で。

甘みのあるしっかりした味、香りも味わいも強いのに、お料理にすっと溶け込む。

感動の ブッシュ ド ノエルを習う

　今年最後のECOLE La Pierre Blanche　です。

　　12月ですもの。　ブッシュ　ド　ノエル　です。

お店で出している、シックなケーキだと思っていましたが、驚きの、超豪華なルセットにビックリ

　

ヘイゼルナッツをたっぷり使った生地。

ヘイゼルナッツのジャンドューヤとタカナシのリッチなバターをふんだんに使ったバタークリーム。

勿論、ラズヴェリージャムも手作りです。

色付けしたアイシングとチョコのオーナメントで飾り付け、メッチャ　クラシックで懐かしい・・・可愛い

アイシングの木の葉、誰が考えたんだろう　

　　美味しさがハンパじゃない　

　忘れないうちに、作りましょう。　食べましょう　　

美味しいスウィーツに目がない、Bonne　journée　なのです。