音楽発表会とラズベリーケーキ

昨日は、中学校の合唱コンクールでした。
長女は、三年生で、最後の発表会でした。
例年以上に毎日暗くなるまで、クラスみんなで練習していました。
ちょっと、気持ちがみんなについていけないようで、不満をもらしていました。
でも、頑張ったかいがあり、最優秀賞で、トロフィーを受賞できたようです。

一年生の次女たちも、上手に歌っていました。
娘がきちんと前を向いて歌っていたので、安心しました。
小学校の頃は、恥ずかしがって、きちんと前を向いて歌えないこともありました。
中学では、まだインフルエンザは流行っていませんが、小学校は、臨時休校になっています。
生徒も親もマスク着用での観賞になりました。

発表会に向けて、頑張った娘たちに、米粉のケーキを作りました。
そろそろ、ラズベリーの収穫も終わりに近づいています。
最後にケーキを焼いてみました。
今年は、生でそのまま食べたりジャムにしたりして楽しめました。

米粉とバター、卵を混ぜて、砂糖代わりにマーマレードを生地に混ぜます。
本当は、型に入れて焼くのですが、面倒なので、そのままクッキングシートの上で成形しました。


生地の上にラズベリージャムと生のラズベリーを載せて、オーブンで焼きました。
少し、焦げ過ぎたようですが、食べると甘酸っぱくて、美味しかったですよ。