鯖の味噌煮 ラー油仕立て ☆

「鯖の味噌煮」　

美味しいですよね～～☆
ご飯が すすんじゃう ^^☆

アレンジレシピと いうことで、私は「食べるラー油」を 使いました。
頭の中で、考えていた通りの 味だったので、もうバッチリです！！
残った 汁は ご飯に かけても 美味しいの～～～☆
これは やめられない！止まらない！
普通、味噌煮は 臭みを消すために 「しょうが」を 入れますが、
食べるラー油の中に
薬味が 入っているので、あえて 入れません。


★ 材料(２人分)

・鯖（三枚下ろし）　一匹分
・料理酒　２００ｃｃ
・味噌　大さじ３
・砂糖　大さじ３
・みりん　大さじ３
・食べるラー油（出来ればネギたっぷりのラー油がお勧め）大さじ３
・白ネギ　８分の１本
・大葉　４枚

★作り方

１．鯖は ３枚下ろしを 半分に切り、全部で ４切れにしておく。

２．鍋に、料理酒、味噌、砂糖、みりんを入れ、火にかけ、沸かす。

３．２が 沸いたら１を入れ、ふたをして 中火で、１５分～２０分煮詰めて下さい。

４．白ネギは 細い千切りにし、白髪ねぎを 作ります。
　　水にさらし、水を切っておく。大葉も 千切りにする。

５．３が できあがったら、いったん火を止め、食べるラー油を 入れる。
　　再び 火をつけ、３０秒位　火にかけて止める。

６．５を皿に盛り付け、４も 盛り付けて下さい。


これは、鯖の軟らかい 触感と、ネギの しゃきしゃき感が、これまた いいのです☆


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