もうすぐ「子どもの日」ですね
子供の日といえば、「柏餅」
一般的に「柏餅」は柏の葉で包み蒸して作りますが、
今回は、生地をレンジで作り、柏の葉で包みました
今回のレシピは、生地の中に豆腐を入れているから とってもヘルシー
また、時間がたっても固くならないので、いつまで「もっちもち
」出来上がりの「柏餅」は、豆腐を入れているから真っ白ではなく
生成りかがった風合いです
とっても簡単で美味しいので、よかったら作ってみてください♪
★★★レシピ★★★
★ 材料（１０個分）
・上新粉・白玉粉 各８０g
・絹ごし豆腐 ３００g
・餡子(こしあんでも粒あんでもOK)２００g
・柏の葉 １０枚
★ 作り方
１．耐熱ボウルに上新粉、白玉粉、絹ごし豆腐を入れて 白玉粉を潰しながら
耳たぶ程度の固さになるまで しっかりとこねる。
２．１にふんわりとラップをし、電子レンジ６００Wで２分加熱。
いったん取出し、濡れた麺棒や、しゃもじ等で、滑らかになるまで しっかりとこね、
再び、ふんわりとラップをし、電子レンジ６００Wで３分３０秒加熱する。
３．出来上がった２を１０等分にして平たく伸ばし、１０等分にして丸めた餡子を包み成形し、
柏の葉で包む。これを１０個作る。
※レンジから取り出した生地は熱いので、やけどに注意！
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