2008.8.12 血をきれいにする「ちしゃもみ」

Mさんが、ばあやさんから、いつも言われていたことがあるそうです。
それは、「ちしゃは、血をきれいにするから、必ず食べる様に」と
いうことです。

Mさんのお宅では、お屋敷の中に大きな畑があり、そこへ沢山の種類の
野菜が植えられていたそうです。
家族数人と大勢の使用人と同居人の大家族だったので、使用人の人が
大きなかごに何杯もちしゃを採って、それをばあやさんが「ちしゃもみ」
にしていたそうです。

ばあやさんのやり方は、大きな擂り鉢2つを使います。

（A）
酢味噌は、摺り鉢でたっぷりの白胡麻を摺って、そこへ白味噌を加え
て摺り、酢と砂糖を加えて更に摺り混ぜます。
それだけです。あっと言う間に、酢味噌が出来ます。
これを、多めに作っておくと、酢味噌和えなどが、すぐ出来便利です。

（この酢味噌の作り方は、↓以前にも書いております。
＜2008.7.4　大好きな豆ご飯＞）


（B）
ちしゃは、洗って、もう一つの擂り鉢に入れ、擂粉木で突く。
（嵩を少なくして、食べ易くする為と思われます。）

この（B）を（A）で合えて、出来上がりです。

このちしゃは、今スーパーで韓国野菜として売られている「サンチュ」
と同じものだそうです。手に入り易い野菜です。

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そこで、私も真似して作ってみました。

（1）サンチュを、擂り鉢に入れて、擂り粉木で突いています。
　　なお、突いたら嵩が減って、沢山食べられますが、別にその
　　ままで、酢味噌で合えても大丈夫です。
（2）酢味噌を入れました。
（3）酢味噌で合えました。
　　酢味噌を多めに作って保存しておいたので、すぐ出来ました。



（4）
折角なので、擂り鉢ごと、食卓に登場させました。
しかし、粗食ですね。確かに私は！＾＾
「ちしゃもみ」以外は、とうもろこし（茹でて包丁で削ったもの）と
生椎茸の炒めもの（しょうが醤油）と、糠漬けで、すべてチタン鍋で
作ったものです。もちろん、ご飯も。

この「Mさんのちしゃもみ」も、UPを予告してから、随分日が経って
しまいました。少し以前の（7月前半の）爽やかな、食卓でした。

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※あの小論文（私の仮説《チタンは水を活性化し細胞を潤す》と一連
の毛髪の発見の文章を書いている間に、多くのお知らせしたいことが
溜まりに溜まってしまいました。
どこから手を付けたら良いものやら？と悩みつつ、しかし、これは、
本当に有難いことだと、感謝しております。
又、頑張りますので、よろしくお願い致します。