農産物の有効活用。

昨日、市内のあるトマト農家を訪問。ＪＡトマト選果場で選果後、戻りトマトの有効活用策が課題であることがわかりました。冷凍して加工品の原材料に回すこともあるとのことですが、今話題の食品ロスにもいろいろなケースがあることが認識できました。因みに選果段階では色や硬さ等も基準にあるため、その基準に合致しないものが戻ってしまいます。ほとんど味も規格も変わらないトマト。こうした農産物のロス対策もしっかりと研究すべきと感じました。やはり、現場で実際に話を聞くことは重要だと思いました。