冬本番

なんか

ワイン煮の記事に書けばよかったものではありますが

今日は

実に寒かった

ほーーーんと

寒かったです。

 

空気の冷たさは

今年に入って

この程度の日はあったかとも思いますが

風が！！

風が冷たかったです。

 

昨年夏の異常な暑さ

亜熱帯になった日本

もう冬は来ないんじゃないか

と思ったものですが・・・・

 

「ああ

やっぱり

日本の四季は健在だったのね」

と

変に納得してしまいました。

林檎のワイン煮

今日は今年初のアンサンブルレッスンでした。

そこで

休憩時お茶請けに

林檎のワイン煮を作って行きました。

 

何分にも古いお鍋で

なんだか汚げな画像になってしまいましたが

ぐつぐつ煮え立ってきてから

15～20分位

落とし蓋をして

弱火で煮詰めていきます。

この辺りで

半分位の煮詰め

 

その後更に煮詰めて

火を止め

冷まします。

しっかりワイン色を吸って

こんな具合です

 

ワインは香りの高いものを選ぶと

美味しくなると思います。

 

今日は

これに

スコーン用の

クロテッドクリーム

と

サワークリームを持って行き

クロテッドクリームには

メープルシロップを

サワークリームには

少々お塩をかけて戴きました。

 

私は

ジャムを煮る時もなのですが

煮ている間と

その後しばらくの

いっぱいに

家中に香る

ワインの香りが

たまらなく好きで

作っている過程よりも

更に楽しいのです。