ノルマンディーのお魚は
フランスとイギリスの間に
ドーバー海峡があり
潮の流れが速く
摂れた魚は身がしまってプリプリ
驚いたのは
平目(trbot：テュルボ 車のターボではありません）
の大きいこと日本の平目の３倍はあります
それに
オマール海老
オマールと言うとほとんどが
カナダかアメリカ産
フランスブルターニュ産は
日本の牛肉より高いのですが
その身の旨味と歯ごたえは
すごい！
ときどき
大物が混じっていますが
片手では持ちきれない大きさで
８０センチ位大きくて
爪のおおきさが
私の手の平ほどで
２、３キロはありました
とにかく
魚はみなプリプリ ピンピン(キトキト）
ある日朝の
仕込みの時 新鮮なホタテが入荷
アプランティー（見習い）のセドリックと
ホタテの下ごしらえをしている時
そのホタテの身の大きさとプリプリ感に
日本人の私にホタテさんが言いました
ホタテ：ボンジュール キュイジニエさん
私：あ ボ ボ ボンジュール
ホタテ：私の身 プリプリで美味しそうでしょ？
私:あ あ ウ ウ ウイ
ホタテ：セドリックの目を盗んで 食べてもいいよ
私：ほ ほ ほんと！
手に取ったホタテさんは
透き通るように白く
ふっくらとして白玉のように
もちもち プリプリ
セドリックの目を盗んで
官能的美味しさに
ニンマリ と セドリックは
私がホタテさんを食べちゃった事に気が付いたらしく
セドリック：マサ何を食べてんだ？
私：ホガァヶ
セドリック：エッー ホタテ！！！！
私:シェフには内緒にしてくれよ
セドリック：わかっただから もう一度食べてみてくれ
私：いいの？
セドリック：ああ シェフには内緒にしておくから
「パクッ」
セドリック：おーい 皆ー マサがホタテ生で食ったぞー！
私：シッー セド おい
と言っている間にキュイジニエ達が集まって
マサホントかー？
私：ごめん
キュイジニエ：もう一回俺達の前で食べてくれ
私：えーいいの？
「パクッ」
一同：うわー げっー やめろー うそー ほほー
マサおまえ死ぬぞー
騒ぎにシェフが来て
キュイジニエ:シェフ！マサがホタテを生で食べたんです！
シェフ：（ニヤッとして）日本人は刺身と言って
新鮮な生魚をたべる料理があるんだ
と
シェフ：マサあまり食べ過ぎるなよ
お客様に出すホタテが無くならない様にな と
私：ほっと胸をなでおろしました
みんな 俺は生きてるぞー！
