LEEの名古屋グルメなび

2012-05-12 00:00:00 | 名古屋（フレンチ・イタリアン）

先日、久しぶりにこちらのお店に行ってきました♪

ちょっと郊外にあるビストロ『FUCHITEI』さんです。

もう何年ぶりだろうか？

いつも一日前とか、当日に電話するけど、

『満席で・・・』と、５～６回断られ、、、

先日、ちょっと前から予約を入れて、お邪魔してきました。

楽しみ～～～。

春に『グランターブルキタムラ』で、

イノーヴェさん、カジノさん、そしてフチさんと

コラボレーションディナーが開催された時、

久しぶりにお料理をいただきました。

あのお肉料理、美味しかったな～～～♪

久しぶりに予約できて、店舗でのランチ、楽しみに行ってきました。

店内、素敵でしょ♪

細部にまでこだわられていて、

『パリにいるよう♪』と一緒にいった友人が喜んでました。

さて、お料理は、

モンマルトル　１８９０円のコースにしました。

（前菜、メイン、デザートまたはチーズ）と飲み物。

アルコール飲みたいところだったけど、ちょっと我慢して、

自家製いちごビネガーのペリエ割り♪

さて、まずは、こちら。

キャベツのピクルス

雨降りで蒸し暑い日だったので、さっぱり、すっきりした味が、心地よい♪

『高原コーチン鶏レバーのムース　干しぶどう添え』

このレバーおいしい♪

臭みがなくって、とろ～り甘い！

あ～～～、パンがどれだけでも食べれます！

おいしいなあ。。。

ワイン飲みたい（苦笑）

友人が注文したのは、

『三河産　ゴマサバのマリネ　にんじんのサラダ添え』

やっぱりサバのマリネって、おいしいなあ。。。

酢の酸味とサバ独特の旨み。。。

食べると、甘みを感じて、ふふふ、おいし！

メインは、『北海道産　ホタテのポアレ　プロヴァンス風』

香ばしい帆立貝♪

中は、しっとりとして、ほおばると、じゅわ～～～と

友人が注文したのが、『牛ステーキ』

おいしそう～～～♪

そして、デザートは『桃のスープとブランマンジェ』

楽しく、美味しく、素敵なお店でいただけて、大満足でした。

素材にこだわられ、丁寧に調理されたお料理。

ＦＵＣＨＩＴＥＩ♪

郊外にあるけど、行ってみる価値のあるレストランです。

次はいつ行けるかな？

■『ＦＵＣＨＩＴＥＩ』

住所：名古屋市天白区中平2-509ホワイトメゾン原1F

電話：052-848-3942：

営業：11:30~15:00 18:00~23:00

休み：毎週水曜日＆第１・第３火曜日

＊予約されていくことをおすすめします。

【名古屋】ガッツリ美味しい♪ビストロ『INNOVE（イノーヴェ）』

2012-05-06 00:00:00 | 名古屋（フレンチ・イタリアン）

ふふふ。

今日は、大好きなクレイジーケンバンド♪

ケンさんのライブです～～～！

しかも横浜の長者町のライブハウスで♪

ふふふ

楽しみ～～～！

仕事、がんばって、早く終わらせよ～～～♪

さて、妹と姪が４月から引っ越してきました。

あの親子は、本当によく食べる。。。

そして、義理の弟○○うちゃんが帰ってきたので、

４人でランチに行ってきました！

義理の弟のリクエストで、

『イノーヴェ』です！

イノーヴェのランチは、プリフィックスで、

数種類の前菜の中から、一つ選び、

そして、メインも選びます。

前菜は何にしようか？

笑えました。

みんなというか、４人とも同じものでした。。。（苦笑）

ゼリー寄せ

違うものにしたら？とあれやこれやと協議したけど、

やっぱり、どうしても食べたいものを！！！

ふふふ

やっぱり美味しい！

そして、こちらは別にいただきました～♪（別注文）

イベリコ豚の生ハム♪

おいし～～～

ちょっと、アーティチョークがスライスで入っています。

これが、また美味しさをアップ！

満足～♪

そして、メインは、

まずは、妹が注文したのは、仔羊のもも肉のロースト

しっとりとしたお肉で、とってもジューシー。

おいしかった。。。

そして、次は、私の注文したのは、

『サーモンのポアレ　ジンジャーバターソース』

すごくきれいな一皿でした。

サーモンは、パリッと皮目が香ばしく、

そして、下にじゃがいもが輪切りになっていて、

ソースが、ちょっと生姜で、バターのコクと塩気がいい感じ。

でも、さっぱり食べれちゃった。

おいしいなあ。。。

そして、姪っ子は、ガッツリお肉が食べたい！といって、こちらを注文！

『牛肉のステーキ　グリーンペッパーソース』

すご～～～い、抹茶のように緑色。

これが、かなり辛いんだけど、

甘くジューシーなお肉と一緒に食べると、びっくり。

ちょうどよい辛味になるから不思議。

おいしい！

姪っ子も大満足！

そして義理の弟の○○うちゃんは、お替わりができるという、こちらのメニューを

注文！『カレー煮込み　バターライス添え』

このメニュー、

『おかわりできます（ご注文のかたのみとさせていただきます）』って書かれてた。。。

ご注文の方のみ？って、

注文してない人がお替わりしたの？

お店の方に聞いたら、した人がいたそうなあ。。。

ははは。

笑えます。。。

ちょっと義理の弟○○うちゃんにもらったけど、

お肉はとろっとろ！

しかもなすや、パプリカ、ズッキーニも入って、おいしい！

これは他の人も食べたくなって、お替わりしちゃうかも（汗）

ははは。

大満足！

しかし、前菜はみんな同じ注文だったけど、メインは見事にわかれてびっくりでした、

なんでかな？

そして、デザート

グレープフルーツのゼリーでした。

そして、飲み物！

本日も美味しく完食です。

あ～～～、満足満足！

義理の弟○○うちゃんも満足して、勤務地へ帰っていきました。

次はいつ会えるかな？？？

イノーヴェ！リニューアルして、もう９ヶ月目！

よい感じです～♪

あ～～～、ケンさんに会えると思ったら、ドキドキしてきちゃった。。。

あはは～～～（苦笑）

■『Ｉｎｎｏｖｅｒ（イノーヴェ）』

　住所：名古屋市東区代官町29-18柴田ビル1Ｆ

　電話：052-936-5038

　お休み：水曜日

【名古屋】こじんまりとした隠れ家フレンチ『ルクソール』

2012-04-19 00:00:00 | 名古屋（フレンチ・イタリアン）

ちょっと前になりますが、池下から歩いて、しばら～～～く行ったところにある

こじんまりとしたフレンチレストラン『ルクソール』に行ってきました♪

近くによくお邪魔する中華料理店があるので、

前から、何かお店があるな。。。カフェかな？などと思っていたけど、

なんとフレンチレストランでした。

びっくり。

さて、どんなお料理なのか、楽しみ～♪

まずは、こちらから。。。

パフェのように見えて、前菜♪

上には、グージェールがのっていて、

下には、ベーコンのスポンジケーキなどがゴロゴロっと入っています。

もちろん、アイスクリームも塩味で♪

おもしろいなあ。。。

あら？赤いのは何だったか？

忘れてしまった。。。とほほ。

そして、次に。。。

お野菜をいっぱい使った一皿。

サーモンは低温で火入れされ、しっとりと仕上げられてました。

いろんな種類のお野菜が少しづつ、入っていて、

楽しいお皿です♪

お店はこじんまりとしていて、

テーブル席に、私たち５人。

そして、カウンターがあって、２人いらっしゃっただけ。

ご主人がお一人で作られていました。

次は、、、

こんがりパリッとクリームブリュレ風に表面を焼いたフォアグラに、いちご。

そして、バルサミコのソース♪

あら？チョコレートソースだったかな？

いちごは、ちょっと火入れされていてコンポートに。。。♪

こちらで、このようなお料理が出てくるとは、全く想像してなかった。。。

そして、次は、魚料理

鰆だったと思います。

さっぱりといただきました♪

器は、スガハラガラスですね♪

そして、お肉料理♪

パイ包みでした。

トリュフのソースに、根セロリのピューレが添えてありました。

美味しかった♪

中身、写真撮ればよかったなあ。。。

そして、お口直しのデザート♪

さつまいものアイスだったかと。。。

そして、お茶と小菓子

小菓子は、このお皿で出てきて、

このように並んでいると、大阪の３つ星フレンチ「ハジメ」を

思い出しました。

ずいぶん前に行ったきり、また久しぶりにお邪魔したいなあ。。

ゼリーや、ガレット、チョコレート。

楽しい時間でした。

今度は、ランチでお邪魔したいな。。。

席数が少ないから、なかなか予約しづらいかな？どうかしら？

機会があったら、また行ってみよ！

■ルクソール （LUXOR）

住所：愛知県名古屋市千種区日進通3-20 シャンポール丸山1F

電話：０５２−７３４−３６４０

営業：１１：００～１４：００　１８：００～２２：００

休み：月曜日と第一第三火曜日

【名古屋】一夜限りのビストロナイト♪名古屋有名店の饗宴

先日、名古屋市東区にあるフレンチレストラン

『ラ・グランターブル　ドゥ　キタムラ』８周年イベントで、

一夜限りのビストロナイトが開催されました。

このイベントは、名古屋の有名なビストロのシェフと、

北村シェフのお料理が楽しめます。

今回は、新たに『FUCHITEI』さんが、加わり、

イノーヴェの井上さんと、サランマンジュ　ドゥ　カジノの梶野シェフと

豪華なイベントになりました。

どのお店も、なかなか予約がとれない有名店です♪

楽しみ～～～

それぞれの部門をそれぞれのシェフが担当されます。

そして、その中からも自分でチョイスできる仕組み♪

よいですね～～～

まずは、アミューズ

こちらは北村シェフ♪

アスパラガスのムースと蟹身のジュレ寄せ

本当に野菜のムースおいしいなあ。。。

上にのっているハートは、パンを揚げたもの。。。

そして、次は、冷たい前菜！

こちらは、梶野シェフの担当です。４種類あるものの中からチョイスします。

テリーヌの盛り合わせ♪

鹿肉とピスタチオのテリーヌとリエット。

オマール海老のテリーヌと鯛とサーモンのミルフィーユテリーヌ他、

とってもきれいな一皿でした。

これだけ豊富なテリーヌが一皿でいただけるのは、

幸せですね♪

お野菜もたっぷり♪

癖がなく、どれも美味しかった♪

そして、次は、温かい前菜

こちらは、北村シェフの担当です。

４種類から頼めますが、私が注文したのは、

平貝のグリル　春の緑黄色野菜添え

こちらの平貝は、日間賀島から直接送っていただいているものだそうで、

鮮度もよく、

そして、味もめちゃめちゃ美味しい！

弾力があるけど、やわらかいの。。。

おいしい～～～♪

そして、次は、井上シェフの魚料理

こちらは、２種類から選べました♪

真鯛と粒貝か、オマール海老♪

私が選んだのは、こちら♪

桜の枝も一緒に添えられて、春♪

きれ～～～

食べごたえ十分！

このギブスコア風というのは、

トマトと玉葱とパン粉のソース♪

これが、おいしい！

パン粉が入ってるから、ボリュームのあるソースで、

ちょっと酸味がきいてて

オマール海老に合います♪

おいし！

そして、次は、肉料理が、ふちさんのお料理♪

こちらも３種類から選べて、豚のスペアリブと、

牛肉、鶉。。。

私は、『三州豚のスペアリブ　カシスと赤ワイン煮込み』

シンプルなお皿です♪

グランターブル　キタムラで、このような一皿がでてくるのは新鮮ですね♪

皮目がパリッと香ばしく焼かれていて、

中はとってもジューシー。

意外にあっさりしていてびっくり。

ちょっと味が薄いかな？と思ったけど、

食べて行くうちに旨みが広がるから、なるほど～～～♪

おいし！

FUCHITEIは、一度お邪魔しただけで、それからなかなかお邪魔できず。

いつも予約の電話しても、満席でお断りされます。

１０回くらい断られてるかも。。。

ま、当日予約しようと思うからでしょうけど。。。

キャンセルないかな？？？と思ってるけど、なかなかないようですね。

今度は、ぜひ、前もって予約してお邪魔してこよ。

そして、最後のデザートは、

シェフのそれぞれおすすめが、、、

私が選んだのは、パリブレスト

FUCHITEIさんです。

パリッとしたパリブレストに甘酸っぱいいちごがたっぷり！

あっさりといただきました♪

さて、一夜限りのビストロナイト♪

シェフがそれぞれの部門を担当し、

そしてお店のスタッフやマダムもお手伝いされて、キッチンは大忙し♪

いいですね。そういうの。。。

とっても楽しい一夜でした。

ごちそうさまでした～～～♪

＊これまでの訪問

http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20111230

http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20120125

http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20120225

■『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』

住所：名古屋市東区主税町4-84

　電話：052-933-3900

【名古屋】もうすぐ８周年！フレンチ『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』

2012-02-25 00:00:00 | 名古屋（フレンチ・イタリアン）

負けず嫌い？

多分、私はとっても負けず嫌いだと思う。

一応、女性だけど。。。

よく、『色気を全く感じない！』とか、『女じゃない！』とかって、

言われるけど。。。

スカートはいたりしてるのに、ひどいなあ。。。

しかし、負けず嫌いなのは、自分でも認める。。。

ゴルフだって、女だから、レディースティーで打って当たり前だけど、

男の人と一緒にまわって、私がスコアがよかったりすると、

『ずいぶん、前から打つから、ずるいよなな～』とかって言われるのが、

悔しいから、

練習して、

今は、レギュラーティーで回って、そして負けずに頑張ってる（苦笑）

しかし、かわいくないなあ。。。

こういう負けず嫌いが、色気もなく、女じゃない！と言われる原因かも。（苦笑）

ははは。

へへへ。。。

とほほ。。。。

でも、こんな負けず嫌いになったのは、多分、あの時からっていうきっかけがある。

幼稚園の時、

かよわい私は、男の子にいじめられて、泣いてよく帰ってきたようで、

それを見て母親が

『そんなに悔しいなら私に言わずに、自分で相手にいってらっしゃい！』と一喝したそうな。

そうしたら、私は幼稚園なのに、とぼとぼ歩いて、

そのいじめた男の子の家に言って、訴えて（笑）

その後に、男の子と母親が、家に謝りにきたそうで。。。

母親曰く、あれから強くなったと言ってる。。。

そういえば、というか、

遠い記憶で、涙をこらえながら、一人で線路をわたって、

黙々と歩いている自分がいたのを憶えてる。。。

きっとそれがきっかけだったんだろうな。

自分で決心して、動こうと決めた時。。。

５歳で変わったんだなあ。。。今の私に。。。（苦笑）

さて、負けず嫌いといえば、一流シェフの方々も負けず嫌い。

もちろん、一流までのぼりつめるまでには、いろんなことがあったと思うけど、

それを乗り越えられてきたには、やっぱり負けん気が人一倍強いからだろうなあ。。。

そんな風に思えない人もいらっしゃるけどね！

さてさて、先日、ある新年会で、こちらにお邪魔してきました♪

名古屋市東区主税町にあるフレンチレストラン

『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』です♪

今回は、一年に一度開かれる新年会！

多忙なグルメ（！？）な方々のお集りで、今年で６回目。

本当に楽しみな会です♪

さて、お料理ですが。。。

なんと、一皿目は、北村シェフが、以前いらした。

スイスの三ツ星レストラン『ジラルデ』のスペシャリテからスタートです♪

北村シェフは、そのレストランの二番手！スーシェフまで務められた方です。

先週、BS-NHK（金曜日よる11時～放送）の『エル・ムンド』という番組で、

北村シェフの友人の成澤シェフが、こちらのフォアグラのお料理を

作られていました♪

とってもおいしかったなあ。。。

そして、二皿目は。。。

やっぱり、きれい！

キャビアものって、キャベツのファルシ

黒だいこんや、フルーツトマトに、そして、この珊瑚のような野菜。。。

これがまたみんなで話題になって、

仕入れ先の「八百屋さん」聞いて、早速仕入れられてた方もいらっしゃった。。。（笑）

何の会？？？（苦笑）

そして、次は、

これもすごくおいしかった。

トリュフあるけど、スライスしたあわびがいっぱい入っていて、

スープがとってもおいしい！！

じんわ～～～り温まります。。。

そして、

これは、

生ハムはのってるけど、下にはソテーしたホワイトアスパラガスがあります。

お野菜をいただく一皿。。。おいしい！

そして、次は、

手長海老に、平貝のソテーが添えられて、

横にアメリケーヌソース！

おいしい。。。

そして、

お魚料理もおいしかった。

バターの酸味のあるソースで、綺麗で、美味しい！

とってもきれい！

一皿に、いろんな色の組み合わせがあって、

それが、絶妙に完成されてて、

ちょっと間違えば、きっと美味しく見えなくなっちゃうと思うけど。

改めて感動！

デザートも素敵でした。

前回、来たときは、

トリュフが入って、下にカリフラワーのムースだったけど、

今回は、チョコレートがぎっしり！おいしい！

抹茶のスフレに、キャラメルアイス♪

おいしかった。。。

大満足！

さて、新年会、来年も楽しみ♪

そして、ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラは、来月８周年を迎えます。

今年もいろんなイベントが盛りだくさんのようで、楽しみです♪

ふふふ。

＊これまでの訪問

http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20111230

http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20120125

■『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』

住所：名古屋市東区主税町4-84

　電話：052-933-3900

【名古屋】丁寧で心地よい♪フレンチ『シェ・小杉』

2012-02-15 00:00:00 | 名古屋（フレンチ・イタリアン）

2012-01-25 22:00:00 | 名古屋（フレンチ・イタリアン）

あ～～～、今日も加圧に行ってきました！

今日で、１０回目。

加圧の効果は？？？いかに？？？

先日、あのもう一つのかる～～～い加圧のジムで、

最後の有酸素運動する時に、

あまりに暇だったので、置いてあった、

ヘアメイクアーティストの嶋田ちあきさんの、奥様の本を読んだ。

そこに、加圧に通って、３回で効果が出た！と書いてあった。。。

なに？

効果？

私は、全くないけど。。。

どうやら、３回行っただけで、身体のラインが変わったらしい。

？？？

？？？？？？？？

あら？おや？私。。。。

じゃあ！と思い、久しぶりに体重計にのったら、

全く変化なし！

？？？

なんでかな？

以前、加圧に通っていた知り合いに、血流がよくなるから、

加圧の前後に、食べたらだめですよ！と言われたことを思い出した。

あ、、、私、加圧に行くと、

無性にお腹がすくので、ガツガツ食べてる！

今日も、ついつい食べちゃった。。。

そして！そして！

あの軽～い加圧の更衣室に

『加圧をしているからといって、食べ過ぎたら、効果はありません！』って

張り紙がしてあった。。。

それって、私のことだろうか？

加圧をして、食欲旺盛。。。

とほほ。。。

いや！きっと、本当は痩せて引き締まったけど、

筋肉量が多くなって、体重の増加がないことにしておこっと！

しかし、いつまで続けるかな？？？

さて、食べ物のこと！

先日、お初のお店にお邪魔してきました♪

名古屋・覚王山にあるフレンチ『シェ・小杉』です。

なかなか予約がとれないフレンチとして有名で、

行く機会に恵まれずにいました！

さて、今回は、友人が事前に予約してくれて、

いつものメンバーで、7人でお邪魔してきました♪

どんなお料理が出てくるのか楽しみ～～～♪

さて、今日は何を飲もうかな？

泡にしよう！と、リストを見たら、

ボランジェと、ルイロドレールの２種類しか置いてありませんでした。

なので、今日はボランジェに♪

さて、お料理は、まず一皿目

『始まりは海』オマール海老とコンソメのジュレ

キャビア　ある海の香り

なんと、物語が始まりました♪

ある海からスタートなんですね！

お出汁のジュレもしっかり海老が聞いていて、美味しかった♪

オマール海老もしっとりとしておいしい！

なんだか、一皿目で、期待大！

そして、二皿目

『蛤のジュと黒キャベツのロワイヤル　アワビと雲丹』

魚介たっぷり！

しかも、蛤のお出汁たっぷりのフラン！茶碗蒸しで、

ふんわりと温まります♪

おいしい！

雲丹は、ちょっと炙ってあるから、香ばしく、香りもよかった♪

そして、次は、

トリュフの芳香　『ウフ・ア・ラ・コック　インカの目覚めとオニオンヌーボー』

すご～～～い、トリュフの香り。

トリュフがいっぱい入ってるから、香りもよいし、

ツブツブした食感もよかったなあ。。。

こちらには、スライスしたトリュフがのって、

インカのめざめのスープだったか？

忘れちゃった。。。とほほ。

あまりにトリュフの香りに酔ってました。。。（苦笑）

そして、次は、

大地の息吹『井深農園エルブのサラド　イベリコのチップス』

ハーブのサラダ♪

そして、イベリコ豚のチップスは、カリカリと香ばしく、

食感よくって、おいしかった！

そして、パン！

バターも。。。

きれいですね！

そういえば、パンは、グルマンさんのパンだとおっしゃってらしたような。。。

そして、次は、

釧路より『森さん目利き　本マスのポワレ　モネの睡蓮のイマージュ』

酸味のきいたクリームソース！

お野菜がちりばめられていて、それがモネの睡蓮をイメージされているんですね。

やさしいけど、しっかり味が入っていて、ワインがすすみます♪

おいしかった。。。

そして、お口なおしのグラニテ

これも、きれいだった。。。

そして、次はメイン

メインの皿『アンガス牛のロティ　ソースペリグー』

これも美味しかったな。

そういえば、

びっくりしたのが、お肉料理は追加料金で、なんとべガスも食べられるそうで、

こちらのお店でいただけるなら、今度食べようかな？

ふふふ♪

そして、デザート『キャラメルと姫りんご』

デザート担当は奥様らしい。

このガトーショコラと、紫いものケーキ！

おいしかったな。

そして、小菓子

最後にお茶

とっても心地よくいただけました♪

お店はとてもこじんまりとされていて、個室が６名が最大のようで、

他に、テーブルが２卓。

４人、４人で、いっぱいな感じです。

私たちは、７名でお邪魔したので、貸し切りになりました。

予約もなかなかとれないはずです。

もちょっと、とれると行きやすいけどなあ。。。

ご主人と奥様、

奥様が丁寧にお料理を説明してくださり、

そして、お料理は繊細だけど、しっかりいただけて、

素敵なお店でした。

今度はランチで行きたいなあ。。。

でも予約とれないかな？

次行けるのは、いつだろう？？？

■『シェ　小杉』

　住所：名古屋市千種区丘上町２丁目３４−４ハイネスビレッッジ１０３

　電話：０５２−７８４−６０８４

　営業：１１：３０～１４：００　１８：００～２３：００

　休み：月曜日・火曜日ランチ

　＊おや？お店のホームページを見たら、２月いっぱいはお休みのようでした。

　　ビルの老朽化で水漏れで大変なようで、大丈夫でしょうか？

　　春に予約しよ。。。

【名古屋】年初から美味しい料理で大満足♪フレンチ『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』

さて、先日、従姉妹の友人の○○さんが、名古屋にやってきた。

目的は、嵐のコンサート。。。

彼女は、嵐が大好き。

コンサート翌日に、どこか美味しいお店に行きたいです！と、

年末に、メールが入り、

ならば、、、と、

こちらを予約して行ってきました♪

『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』です。

＊これまでの訪問

http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20111230

今日は、どんなお料理がいただけるのか、楽しみ～～～♪

まずは、『白魚のフリット』

あら？最初から写真がぼけてる。。。

とほほ。

白魚は、フリットにしてあって、

サクッとした衣で香ばしい。

身は、ほろっと甘みを感じます。

おいしいな。。。

そして、次は『たまねぎのキッシュ』

こちらは、定番になりましたね♪

たまねぎの優しい甘みで、ふわっとした食感で美味しい！

そして、ハム・・・

ふふふ。

お酒もすすみます～～～♪

そして、次は・・・

こちらが、とっても綺麗で美味しかった！

ヒラメのカルパッチョになっていて、

下には、じゃがいもがコイン型になっているメダリオンが。。。

優しい味わい♪

そして、次は・・・、ラヴィオリ

これも美味しかったな。

蝦夷鹿が入ったラヴィオリだったような。。。

なんだろう？ソースもしっかりしていているんだけど、軽い。

おいしい！！！

そして、

フォアグラ！

これが、金柑のコンポートが添えてあって、

金柑の甘みと、ちょっぴり苦みが、フォアグラに合う！

しっかり焼かれていて香ばしい。。。

しかも、中はレアで、まったりと甘い！！！

美味しいなあ。。。♪

そして次は、海老

これも本当に美味しかった！

海老のお出汁のソースにバジルのソース。

上には、金時草が～♪

そして、最後は、なんと！

『ブレス産シャポン』

これは本当に美味しかった！

とっても柔らかで、しっとりとした肉質で、

ふわっとくずれるような食感！

ジューシーだったなあ。。。

おいしい！

大満足！

そして、デザート♪

チョコレートのスフレと、キャラメルアイス♪

ふふふ。

おいし！

〆の？ワゴンデザート

どれにしようかな？

カヌレに黒糖のケーキに、いちごのタルト！

ふふふ。

大満足でした♪

ご一緒した○○さんも大満足！

すご～くグルメな彼女が、

『衝撃的な美味しさ！』って表現してた。。。

ふむふむ！

そうかも。。。

見た目も綺麗だし、しかも食べると、

どれ一つはずれなく美味しい。

しかもよい意味で軽く、食べれる！し。。。

ふふふ。

満足してもらえてよかった♪

今回もとっても美味しかった。。。

また行きたいなあ♪

■『ラ　グランターブル　ドゥ　キタムラ』
　住所：名古屋市東区主税町4-84
　電話：052-933-3900

【名古屋】鮮度感溢れる料理♪『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』

2011-12-30 00:00:00 | 名古屋（フレンチ・イタリアン）

今年の〆は、どこのレストランに？

ふふふ。

今年は、やっぱり大好きな名古屋市東区にあるフレンチレストラン

『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』に行ってきました♪

シェフの北村氏は、フランスに修行に行かれ、

スイスにある三ツ星レストラン『ジラルデ』でスーシェフを務められた方！

（＊スーシェフは、シェフの片腕。二番手）

日本人で、スーシェフを務められた方というのは、

今でこそ、いらっしゃるけど、

その当時は、なかなかいらっしゃらなかった。。。

すごい方です。

さて、今回も楽しみにお邪魔してきました♪

何がいただけるかな？

クリスマス週間にお邪魔したので、

お部屋もクリスマスの飾りつけが・・・

しかし、なんでぼけてるんかな？

まだ酔っぱらってないのに。。。

あはは～～～

さて、まずは、こちらから『イベリコ豚』

シャンパンで乾杯～～～♪

凝縮した旨み！おいしいです♪

『キャビアとカリフラワーのムース』

贅沢な一品♪

キャビアがたっぷりのっていて、

スプーンですくえばよかった、、、

このキャビアの下に、カリフラワーのムースがあありますが、

これが、本当に美味しかった！

ふわっと軽くて、とても優しくナチュラルな味わい。

カリフラワーの甘みを感じるムースでした。

キャビアとの相性も絶妙！

おいしかった。。。

そして、最近は、グリッシーニがいつも出てくるようになりました♪

そして、『まぐろのカルパッチョ』

きれ～～～♪

なんと、三種類のソースがかかっています♪

グリーンマスタードや、ビーツのマスタードなど。

鮮やかできれい！

みんな、テンションあがっちゃう。。。♪

そして、次はまだ前菜♪

『オマール海老のメダリオン』

これがとっても美味しかった！

オマール海老は、さっと火入れされていて、とってもしっとりとして、

ジューシー！

横に、せいこ蟹と、雲丹をジュレで固めたものがそえられていますが、

これが、また美味しい。

紅心大根などが、型抜きされていて、美しい一皿でした。

そして、次は・・・って、これもまだ前菜。。。

『フォアグラのポアレ』

なんと、洋梨が添えられていました。

バルサミコのソースですが、ちょっとはちみつも入ってるかな？

あま～～～くて、おいしい！

そして、次がやっと魚料理です♪

あはは。

やっぱりよく食べる。。。

しかし、美味しいものは、どうしてこんなにいっぱい食べられるんだろうか？

『あわびのキャベツ包み　肝のソース』

あまりこの写真からだと、よくわからないと思うけど、

これもとっても綺麗な一皿。

微妙に黒から緑のグラデーションで綺麗。。。♪

この黒い粉は、キリバス共和国のクリスマス島の炭塩だそうです。

クリスマスだから、クリスマス島のものを使うなんて、素敵ですね♪

そして、この炭塩が、アクセントになっておいしかった。。。♪

そして、次は、お肉料理かな？

出てきたのは、？？？？

パイ包み？

写真だと、たこ焼きに見えちゃうけど。。。（汗）ごめんなさい。。。

なんと、星型があしらわれていて、可愛らしい♪

なんだろう？

とっても香りがよいけど・・・

お肉料理かな？

割ってみたら。。。

あれ～～～～！！！！

なんと、これ、びっくりした。

トリュフが、１個なり、球状で丸ごと入ってるんだもん。。。

何？？？

なんて贅沢なんでしょう。。。

しかも、香りよいの、当たり前だし。。。

そして、このトリュフを包むパイとの間の白いクリーム状のものは、

七面鳥のムースだそうで、まさにクリスマス♪

これが、またコクがあっておいしかった。。。

トリュフのソースもかかって、贅沢な一品です！

しかし、このトリュフ丸ごと！

ほくほくして、美味しいの！

びっくり。

トリュフって、ほくほくしてるんだって。。。（苦笑）

初めて知った。。。

いつもスライスされて、薄くて固い？というか、

ペラペラの紙のように思ってたから・・・

しかし、びっくりした。。。

そして、次は、お肉料理！

『木曽川の鴨』

さくらのチップの香りとともに、３種類のきのこと・・・

これは、文句なく、美味しい！

鴨肉は、歯ごたえあって、噛み締めるほどに旨みが口いっぱいに広がって。

そして、

野菜は、星やハート、葉の形に～～～。

可愛い！

そして、〆のデザート

『マロンのブッシュドノエル　マロンのアイス』

ふふふ。

大満足！

おいしかった！

もちろん、完食♪

しかし、いろんな楽しみがあるお料理で、

まさにシェフ、北村ワールド♪

どれをいただいても、美味しい。

しっかりとした味わいで、でも、フレンチにありがちな濃厚で、

重く感じる料理ではなく、

軽く食べられる。。。

軽いって、難しいけど、

北村氏のお料理は、とってもフレッシュというか、

ナチュラルさを感じるお料理です。

野菜がふんだんに使われ、また、その組み合わせからなのか？

ソースにも野菜が使われていたりするからなのか？

いや？なんだろう？

北村氏のお料理は、すごく鮮度感を感じるお料理。

食材は、旬で鮮度よいのは、もちろん、

いつもいろいろ・・・研究され、新しい料理を提供され、

そして、きっちり、かっちり調理のスピードが早い。

いろんなことでだろうか？

もうちょっと、時間をかけて、考えてみよう。

ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ・・・

いつお邪魔しても、何かしらテーマがもうけられ、

そのテーマにいつしか惹きつけられ、魅せられながら、

食事してる。。。

今回もとっても楽しく、素敵な時間でした。

ふふふ。

幸せ♪な一年の〆ごはんでした。

さて、来年も楽しみ♪♪♪

＊これまでの訪問

2011-11-26 00:00:00 | 名古屋（フレンチ・イタリアン）

■『ラ　グランターブル　ドゥ　キタムラ』
　住所：名古屋市東区主税町4-84
　電話：052-933-3900

【名古屋】にんまり♪心も体もあったまる！ブイヤベース『INNOVER(イノーヴェ)』