【大阪】なるほど納得！美味♪『一碗水（イーワンスイ）』

 

 

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さて、先日、世界の有名レストランでもランキングされる東京にお店を持つ

有名シェフに

とあるお店でお会いしました。

やっぱり、パワーがあるというのか、

ワンパク少年のような方で、

あの無邪気さというか、純真さが、

素晴らしいお料理を生み出す源となるのでしょうか？？？

 

そして、笑えた話。

そのとあるお店の有名シェフが、痩せるために漢方を飲んでいたけど、

最近、やめられたそうで、

なぜ？

と話をしてたら、

 

その東京にお店を持つ有名シェフは、

「僕も漢方飲んでた。

　痩せるけど、食欲がなくなるんだよね。。。

　食べる気がしないから、作る気がなくなっちゃう。

　だから、やめた！」って、

 

なるほど～～～。

そうなんだ。

やっぱり食べる気がしないと、作れないんだな。。。と。

 

みなさん、健康にはきづかって漢方とか、

いろいろ試しているんだな。。。

 

身体が資本ですからね。。。

 

しかし、その漢方のんで、食欲なかった時って、

どんな料理だったんだろう？？？

身体にやさし～～～い、ちょっと薬膳ぽいもの出してたりしたら、

笑えるなあ。。。♪

そんなことないだろうけど・・・

 

さて、私はあいかわらず、食欲旺盛。

バクバクたべております。

 

今日は、先日、大阪でいただいた中華料理を・・・

 

大阪でなかなか予約のできない中華料理店として有名な

『一碗水（イーワンスイ）』に行ってきました。

 

私の一番好きなお料理のジャンルは、中華料理。

期待いっぱいだけど、

反対に、予約ができないから、人気なだけで、

味はどうなんだろう？・・・とも思ってました。

 

さて、

久しぶりに今年初に友人に会えるのも楽しみに行ってきました♪

 

 

こちらが、入り口。

 

 

中に入ると、カウンターだけのお店です。

全部で何人いらっしゃったかな？

 

１５人くらいで満席になってしまうようなお店です♪

 

 

さて、まずは前菜が。。。

 

 

すり身

そして、次は、『あんこうの肝に明太子大根おろし』

 

 

これは、おいしい！

お酒がすすみます♪

 

そして、海老

 

 

この海老のおいしいこと！

食べると、あま～～いの。

そして、とってもコクがあって、おいしい！

 

そして、次は、『黒酢酢豚』

 

 

これは、ぜひまた食べたい一品。

黒酢が濃厚！

でも色からはとってもコクしつこい感じがするけど、

食べてみると、コクはあるけど、あっさり食べれる。

おいしい！

これだけ食べれただけでも幸せかも♪

 

そして、次はスープ。

 

 

白菜と貝柱のスープ♪

これもおいしい！

白菜のなんともいえないまろやかな味に、貝柱の出汁が入って、

まろやかなクリームスープ。

おいしいなあ♪

 

そして、次は、

 

 

なんと、広島の鹿

これも黒豆を使ったソースで仕上げられていて、美味しい！

鹿のジューシーでしっとりしてた。。。♪

ふふふ♪

 

そして、次は、なんと松葉蟹

 

 

野菜と一緒に炒められて出てきましたが、

貴重な松葉蟹がたくさん入ってました♪

おいし～～～。

味も上品なようで、しっかりパンチがあります♪

 

そして、次は、

 

 

これまた美味しかった♪

アンコウ！

 

鍋で出てくるとは、、、キクラゲも入ってて、

じんわり～～～～と、美味しさが口のなかで広がります。

アンコウ、身はぷりっと、美味しい！

 

そして、次は、なんと牡蠣

 

牡蠣入りのスーラータン♪

ピリ辛がいい感じ！

〆の麺には、最高ですね♪

大満足♪

 

そして、黒ごまのデザート♪

 

 

いや～～～、十分堪能させていただきました。

一言！おいしい！

 

お店は、ご主人一人で切り盛りされています。

でも不思議と、一斉スタートでもないのですが、

きちんきちんと料理が出てきます。

しかも、いつ下げられたのか？わからないほど、スマートに皿は片付けられ、

しかも、厨房もいつの間にかきれいに片付けられて、次の料理が調理されて、、、

不思議でした。

 

そして、美味しくリーズナブルなのは本当に不思議。

しっかり冬の味覚を堪能させていただきました♪

 

やっぱり、予約がとれないのも納得です！

 

次はいつ行けるかな？

おいしかった～～～♪

 

 

■一碗水 （イーワンスイ）

住所：大阪市中央区安土町1-4-5 大阪屋本町ビル１Ｆ

電話：06-6263-5190

営業：11:30～　18:00～21:30(L.O)

休み：日曜・祝日・第４月曜

 

 

 

 

 

　

 

【大阪】居心地よく、美味しいワイン♪『Vintage Inn』

 

 

 

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もめんさんの後・・・

 

もめんさんで夕食をいただき、（１７時スタートだから、夜は早い。）

その後、どこかに行こうかな？

久しくお会いしていない大阪の○○りんさんに連絡しようかな？と

思ったけれど、

この日は、午前中に大阪入りして、お菓子屋さん巡り。

 

あちこち歩いて、かなりクタクタ。。。になるだろうし、

もめんさんで日本酒飲んで、酔っぱらうから、

早々にホテルに戻って寝ようかな？って思ってた。

 

 

そうしたら、

もめんさん、食べ終わってみると、

あら？元気？

やっぱり、お料理って不思議な力がありますね。

あのお料理をいただくと、元気です♪（笑）

 

一緒にもめんさんにお邪魔した大阪の○○ちゃんに、

これからどうします？って・・・

 

ふふふ

 

二人で飲みに行きましょう！

 

さすが、○○ちゃん、さっさ～～～と、

行きつけのワインバーに連れていってくれました。

（このお店に、辿り着けるか？というと、私は無理だな。。。）

 

 

とっても居心地のよい素敵なお店でした。

カウンター１０名も座ればいっぱい。

奥に個室？がありました。。。

 

カウンターには、ワインがずらりと並んでいて、おすすめワインを～♪

 

写真撮るの忘れちゃったけど、

泡を２杯いただき、かなり酔っぱらい。。。

あはは～～～、

 

気さくなご主人との会話も楽しい♪

 

次にいただくのは？３杯目！

 

 

リーデルのワイングラスですが、めちゃめちゃ飲みやすいグラス♪

いい感じ～～～

 

しかも美味しかったな。この赤ワイン。

 

 

エチケットもすご～く可愛いの。。。

 

そして、これも飲んでみて！って、

マデラ酒、２種類。。。

 

これ、見たことある！

多分、レストランで、見せてもらったことがあると思う。

デザインが印象的だったから覚えてる。。。

 

って、写真↓

 

 

私、酔っぱらってたんだろうか？

なんだろう？

ははは。。。。

 

このマデラ酒２種類飲み比べしたら、めちゃめちゃ酔っぱらってしまった。。。

そして気がついたのが、「うこん」飲むの忘れてた。。。

でも、それぐらいではすまないほど、私的には、飲んでるかも。。。

 

なんだか、こちらも居心地のよいお店でした。

お一人でふら～～～と、飲みにいらしゃる女性や、

年配の男性、

そしてグループの方、

しかも、皆さん、楽しく会話が始まったり、、、

よいですね。

こういうのも・・・

 

○○ちゃんの面白い話で、とっても楽しい時間を過ごすことができました～♪

ありがとう！○○ちゃん♪

 

そして、○○ちゃん、ホテルの近くまで送ってくれたのに、

これがまた道に迷って、なぜか見えてるホテルにたどりつけない。。。

なんでかな？

ホテルまで遠かった？っていうか、

（次の日地図確認したら、めちゃめちゃ近かった。。。）

梅田って、道曲がってる？

直線じゃない？

微妙に曲がってて、辿り着けない。。。

 

でも、なんとか辿りついて、バタンキューな一日でした。。。

 

酔っぱらうといつも迷うけど、

なんとかならないかな。。。とほほ～～～

 

＊先日アップしたミシュラン★初獲得のあのお店のご家族が、こちらにいらしゃって、

　★獲得のお祝いをされたそうな～～～♪

 

 

■『Vintage Inn(ヴィンテージ　イン）

　住所：大阪市北区曾根崎２−１０−１５曾根崎センタービル１F

　電話：０６−６３６６−２２３４

　営業１７：００～２３：００

　休み：日曜日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おいしいお土産♪旬茄『まぶし漬大根』

 

 

 

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さて、名古屋食べ歩きツアーは、終わって、

体重計にのったら、

１キロ増。。。

でも、それだけですんだ、、、

 

ずっと笑って、しゃべり続けていたせいかな？

 

でも、それから食欲は治まらず、

食べ続けてる。。。

 

そして、その後、戻っちゃった。。。

ああ～～～

 

でも、１週間に４回は、1時間のウォーキングしてる。

これ、もししてなかったら、どうなちゃうのか。。。

考えると怖いっなあ～～～

 

まだ、それで済んでいるだけ、よし！と、しよっと

 

さて、その食べ歩きツアーに大阪からやってきた友人にいただいたのが、

こちら・・・

 

 

 

お漬け物。。。

うれし～～～

中には、なんと。

 

 

大根と、もろみ？

？？？？

 

これ、まぶし漬大根っていうらしく、

お品書きに、

『半年かけて幾度も漬け替えた大根に、甘口金山寺味噌を

　たっぷりからめてお召し上がりください

　ご飯は、もちろん、酒肴としても喜ばれる一品です』

 

 

いや～～～、これ一口食べたら、

はまっちゃった。。。

おいし～～～、

なんていったらよいのか？

この金山寺味噌が最高においしいの。。。

 

 

あずきみたいに、ピカピカでぷりっぷり！

これだけで、つまみになる～～～。

しかも、温かいご飯につけていただくと、ご飯がすすむ～～～

きゃ～～～、これはおいしい！

 

知らなかった！

こんなに美味しいのがあるなんて、

しばらく、この味にはまりそうです。

 

○○さん、ありがとう～～～

 

■『旬茄（しゅんか）』

　住所／大阪府岸和田市山直仲町３７１

　☎０１２０−７４−０３７１

　＊JR大阪三越伊勢丹店地下2階にも入っています～～～

 

素敵なパン屋さん♪神戸『サ・マーシュ』

 

 

 

 

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先日、とっても美味しく素敵なパン屋さんを紹介していただきました～

神戸にある『サ・マーシュ』

 

 

 

とっても素敵なエントランス

こちらのお店は、カ・セントさんに教えていただきました

カ・セントさんが使ってらっしゃる米粉のパンは、こちらのものだそうで、

早速お邪魔してきました

 

 

なんか、素敵

 

こちらのお店は、コムシノワの西川シェフが独立されたお店だそうです。

店内は、お客さんでいっぱい

しかも、15時過ぎぐらいに行ったら、

『もう甘いパンは、ほとんど売り切れです！』と。。。

とほほ～～～

 

で、

買ってきたのは、こちら

 

 

普通のバゲット

 

 

ふふふ

おいしいっ

 

そして、こちらは、米粉のバゲット

 

 

見た目もしっとりして、きめ細かな感じだけど、

食べると、本当にもちもちしていて、おいしい。。。

香ばしくって歯ごたえあってというよりは、

もちもち、ぎゅっつぎゅっと、美味しさがじわ～～～とくるかんじかな？

気に入っちゃった。。。米粉のバゲット

 

そして、唯一だったか？

甘いパン

 

 

くるみとか入ってて、おいしかったなあ。。。

あ～～～、今度はランチに行く前に買いに行ってみよう～～～

ふふふ。

神戸に行く楽しみが増えました～～～

 

 

■パンと暮らしの『サ・マーシュ』

　住所：神戸市中央区山本通り３−１−３

　電話：０７８−７６３−１１１１

　営業：８：００～１９：００

　定休日：水曜日

ご馳走様～～～♪大阪『a bientot（ア・ビアント）』

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大阪のお友達の○○りんさんにいただきました
とっても美味しい








ハード系のパンがお得意のパン屋さんのようで、
フルーツが練りこんであったり、チーズが練りこんであったり
私好み
おいし～～～








ナッツがいっぱい詰まった甘ーいお菓子パンも
美味しいなあ～～～
白いパンも好きだけど、どちらかというと、ハード系のパンが好き







ちょうど妹も姪もいたので、みんなでいただきました
姪も美味しい！美味しい！と、むしゃむしゃいっぱい食べてました
○○りんさん、ご馳走様
いつも美味しいお土産ありがとうございます



ところで、妹は実は、妹はお菓子やパン作りが得意
そして、一緒に習っているケーキ教室でも、あのチャキチャキ智子先生に、
アシスタントのように可愛がられてる
私と、お友達は
それは、さておき・・・



妹が作ってくれたのは・・・
石釜パン石釜無いのに






中は、ふわふわっとしていた香ばしく美味しかった



そして、姪と2人でお菓子を作ろうということになり、、、製作・・・







先日習ったおつまみシュー『グージェール』を作りました







姪が一生懸命作ってくれます







バターもチーズもたっぷりのグージェール
いっぱい食べちゃった
美味しいものは、カロリーが高い。。。



この日は、姪と妹も一緒に夜のお散歩（ウォーキング）1時間半
カロリー消費したかしら？？？






■『ア・ビアント 本店』
　電話：06-6835-3070
　住所：大阪府豊中市新千里南町3-1-14
　営業時間：7:30～19:00

食べたかった～～～♪若狭名産『小鯛ささ漬』

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先週、大阪にお友達とご飯で、出かけ、
翌朝帰るのに、お土産を・・・と思ったら
さすがに時間がなく、新幹線乗り場のお土産コーナーで、
うろうろしていて、
見つけちゃった

ずっと食べたかったんだあ。。。。

『若狭名産　小鯛ささ漬』







実は、前にテレビ番組で、お祖母ちゃんたちが手際よく、
この小鯛ささ漬けをつくっていたのを見て
これは食べたいなあ。。。って。
だって、杉の樽に詰めて、本当に鯛の持ち味を生かして、
へんに味付けしてなくって、
おいしそうだった～～～
それが、なんと駅のお土産コーナーに売ってるなんて。。。
うれし～～～
買っちゃった買っちゃった





ほんと～～～、
杉の樽の中に入ってる～～～
そして、コメントが・・・
「新鮮な小鯛を手早く3枚におろし、塩と米酢で塩梅よく軽く調味し、
小鯛の持ち味をそのままに生かしてあります」って
おお～～～、思ってた通り。。。
食べてみた～～～






あはは～～～
おいし～～～
これって、きっと杉樽に入っているから、美味しいんだろうな。
作ってから、賞味期限までこの樽の中で、
熟成されて～～～
う～～ん、おいし～～～

酒の肴には、もってこいの一品ですね
って、言って、あんまり飲めないけど・・・

あ～～～、これから大阪に行く楽しみがまた増えました



■小鯛ささ漬「小浜海産物株式会社」
　住所：福井県小浜市川崎2丁目1－1
　電話：0770－52－3700
　

美味しい♪大阪・道頓堀 うどん屋さんのわらび餅

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なんだか、最近、いろいろいただいて

甘いものがいっぱい

うふふ

ありがとうございます




先日、いただいたのが、

『わらび餅』

大阪のお友達にいただきました

『今井のわらび餅』

道頓堀にある、うどん屋さんのわらび餅だそうで・・・

なかなか通な・・・




そうそう、いつも美味しいものを教えてくれるお友達です



これが、そのわらび餅







開けると







大きなわらび餅が・・・

5センチ角かな？

そして、白蜜と、きなこが別に入っていて、これをかけていただきます



あ、、、、

写真撮るの忘れて、バクバク食べちゃった

おいしかった～～～

わらび餅が弾力があって、おいしいんです

これはよいなあ。。。。



おいし～～～。

今度、大阪に行ったら買いにいこっと



○○瀬さん！ありがとう～～～。ご馳走様♪




■『道頓堀 今井本店』
　住所：大阪市中央区道頓堀1-7-22
　電話：06-6211-0319
　営業時間：11:00～21:40(L.O.)
　定休日：水曜

大阪でパン 『PAＩNDUCE(パンデュース）』

今年初めての大阪に行ってきました

ちょっと足をのばして

芦屋にある『スガハラガラス』で2010年新作展にも行ってきました

今は、どこのレストランもスガハラガラスの器を使っています

東京六本木・龍吟さんや、

青山の成澤さん

そして、トロワグロ

また、大阪ＦＵＪＩＹＡさんも・・・

あげればきりがありません。。。



それだけ、人気の器ってすごいなあ・・・と、

しかも外人シェフも気に入って使われるというのは、うれしいことです


さて、

昨年は、青山の新作展にお邪魔しましたが、今回や芦屋

ずいぶん、雰囲気も違っていました

そこで、なんと昨年お世話に方に偶然、芦屋でお会いして、

びっくり

しかも私の名前も住まいも覚えてらっしゃって、またまたびっくり

またまた○○話で盛り上がり、楽しく素敵な時間を過ごせました

ありがとうございます。



さて、スガハラガラス今回も面白い新作が登場していましたが、

きっとシェフたちは、私たちには考えられない、ちょっと変わった使い方をされるんでしょうね。


私も気になった商品をちょっと購入しました。配送でお願いしたので、

到着するのが楽しみです




さてさて、パン屋さんのお話

お友達が行ってみたいパン屋さんがあるということで・・・

お邪魔したのが、

淀屋橋にある『ＰＡＩＮＤＵＣＥ（パンデゥース）』


ひっそりと、こんなところにパン屋さん・・・って感じのところにありました。

大通りから一本中に入ったところ

オフィス街かな？？？

パンを買い求める人が何人もやってきてました。

わざわざ、足を運ばれるパン屋さんなんですね。。。



店内は、なんともアッとホームなかわいらしいお店

いろんなパンが並んでいます

買ってきたのは・・・





いっぱい買ってきたつもりだったけど、

開けてみたら・・・

もっと買ってくればよかった

でも食べきれないかな・・・と思って

でも朝ごはんで、ほとんどたべちゃった。。。

あはは～～～




パンですが、バゲットは、天然酵母を使って香ばしい感じ。

そして、面白かったのが、

『みかんのメロンパン』






みかんの果汁と皮？も練りこまれている生地

みかん味～～～。

おいしいな。。。





最近、いろんなパン屋さんでみかけるのが、

『紅茶のメロンパン』







これは、ほどよい紅茶味

おやつにぴったり～～～

甘すぎないのもよいかも～～～





そして、可愛らしかったのが、




茶色いのが、チョコレート味で、なかにベリーが入っています

形がかわいいなあ。。。





そして、

『カレーパン』






サクッと香ばしいパンの中から、

卵たっぷりのカレーが入っています。

かなりあっさりしたカレーでした




パン屋さん・・・

前に行った吹田の「シュクレ」のパンが食べたくなっちゃった。。。

また行きたいな。。。






※そうそう、併設されるカフェでお茶しました

　ここでいただいのが、トマトジュース

　トマトジュースって缶のは独特の味がどうも苦手だから、飲まないけど、

　いろいろ素材にもこだわっているお店だから、飲んでみようと・・・

　「モアーク農園のトマトジュース250円」

　これがおいし～～～

　びっくり～～～

　モアーク農園しらべちゃった。つくば市にあるらしい。。

　http://www.yukiyasai.com/index.html

　トマトジュース買おっかなあ。。。



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■『ＰＡＩＮＤＵＣＥ（パンデュース）』
　住所：大阪市中央区淡路町4－3－1
　電話：06－6205－7720
　営業：8:00～19:00 日曜日休み
　http://www.painduce.com

酒の肴にぴったり！絶品♪『とんとろサラミ』

前から食べたいと思っていたのが、

『とんとろサラミ』

秘密(別に秘密じゃないけど）の携帯アドレス帳の1つのカテゴリーに

『行きたいお店』

『食べたいもの』

グループがあります



その中で、ずっと食べたかったのが、とんとろサラミ

今回、大阪に行く機会があったので、初めて買ってみました～～～



とんとろサラミ　1050円






わ～～～い

とんとろって何～～～～







おお～～～～

生生

おいし～～～い



これ大好き～～～



国際大会連続金賞受賞！しているらしいですが、納得！

生でしっとりしたサラミなんです。

塩気はほどよく、

肉の食感、口いっぱいに広がる肉の旨み～～～

ジューシー

いや～～～、これは酒のつまみにぴったり

これから何かと人を呼ぶお席にはもっていこ～～～

かなりオススメの一品です



↓このホームページで購入できます。

http://item.rakuten.co.jp/mokko/485745/



買い求めるなら


■大阪ハービスプラザB2『ブーランジェリー・ブルテ』
　電話：06-6343-7130

美味しいなぁ～～～♪大阪絶品パン屋さん『ブランジュリ タケウチ 』

先日、梅雨明けしてとっても暑い暑い日に大阪に行ってきました

久しぶりに見た入道雲

夏になったなあ～～～、と写真をとってしまいました。



さてこの日のメインイベントは、

フレンチレストランで行われる食育イベント兼ランチだったんですが。。。

それはまた後日・・・



朝早めに出かけ

友人オススメのパン屋さんに行ってきました～～～


ウツボ公園横にある『ブランジュリ　タケウチ』



お店の前には警備員さんがいらしゃって、

しかも人がどんどんお店の中に吸い込まれていきます

そして出てくる人たちは、両手いっぱいにパンを買って帰ってきます



これは～～～













素敵な外観！！！

そして中に入ると、人でいっぱいですが・・・

すっごくおいしそうな、パンがいっぱいなんです

種類も豊富で、何十種類あるんでしょうか？

デニッシュやパイ、菓子パンがいっぱいです

お惣菜のパンも



しかも店内も外観同様、とっても洗練されたデザインで、

そこに素敵にパンが並んでいます



わ～～～、どれ買おう？？？

悩む、悩む


買ったのは、これ↓






手前のキューブ型のは、中にアールグレイのクリームが入って

そとのパンはふわっふわっつ


そして右にあるパイ

これもとってもおいしいの。

パイ生地がしっかり香ばしくって、ブルーベリーとマロンですが、

ほどよい甘さで・・・

1つ120円だったかな？

リーズナブルですよね。



その上はクリームチーズにブルーベリーが練りこんであります。

これ一番好きかも

なんとも香ばしくって、クリームチーズとブルーベリーがなんともおいしい～～


その横は、メロンパン

あ～～～～、これもおいしかったな。



そしてその上にあるのが、燻製？だったかな？ベーコンが挟み込んである

かた～～～いスティック

これは、お酒のおつまみに最高ですね。



あと、定番あんパンや、バケットも食べました



いや～～～、

ここは美味しいし、いっぱい種類があるので、食べつくせない

また行かなきゃ！

９月に大阪に行くので、その時に。。。。




家の近くにこんな素敵なパン屋さんがあればいいのに・・・



■『ブランジュリ タケウチ 』
　住所：大阪府大阪市西区靱本町1-16-14
　電話：06-6444-2118
　営業：8:00～18:30　日曜日・月曜日休み