一流料理人 part.②

一流料理人と呼ばれる人たち・・・



仕事上、一流料理人と呼ばれる人たちと接することが多いのですが、


本当に勉強になることが多い！



その一つ、『行動が早い!』即ち『連絡が早い！』


何か、送った、またこちらから連絡した、、、、


するとすぐ連絡が入る



『○○を送っていただき、ありがとうございます。』

『さっきたずねられた件だけど、あれは○○○○で・・・・』



よく礼儀作法や、○○の品格などという本の中にも書かれている、


お礼の連絡はなるべく早いほうがいい。とか、


お手紙で・・・、とか、



まさにそれ！！



連絡は早く、しかも今の世の中、メールや電話が多いのに、


手紙が届く・・・




朝早くから市場に出かけることも多く、朝の仕込み、ランチ、


そして夜の仕込み、夜も遅い、


そしてお店の経営も考えられ・・・・、


本当に一日、大変な量の仕事をこなされる。。。。一流料理人の方々。


でも、連絡は後回しにしない！


さすがです




なかなかできない


忙しさに、ついつい後回しにしてしまうことも多いし、、、、





でもお礼の電話などはすぐにもらうとうれしいし


手紙もいただくと本当にうれしい


見習わなければ・・・・

一流料理人 part.1

一流料理人といわれる人たちと仕事でご一緒する機会がある。。。

そこでわかったことがある！



私の知っている一流料理人は、煙草を吸わない！



これには、びっくりした

今までなんとも思ってなかったけれど、

皆さん、見ていると煙草を吸わない！



そして聞いてみると、『嫌いだもん』とか、

『昔から吸わないから』などという。。。。



でもいろんな話を聞いてると、昔、かなり悪かった。。。。。

いや、恐かった？？？？。。。。。


↑これはご想像にお任せしますが、


そのような方もいらっしゃるから、

きっと昔から煙草を吸わないなどということはないと思うんだけど・・・



やっぱり、煙草を吸うと味覚が変わってしまうのか？？？


でもきっとそうなんだろう、と思う！





『一流料理人！は、煙草を吸わない。。。』





　・・・煙草、吸わないんですか？


　　　　　　　　　　また聞いてみよ。