今日は、スーパーで売っていたアスパラ・ソバージュを使って一品。
今までは御浸しや胡麻和えなどの簡単なものでしたが...今日は一工夫
「アスパラ・ソバージュと豚肉の胡麻ダレ炒め」です。
ここではアスパラ・ソバージュを使っていますが...もし作ってみようかなぁ...と思った方は、オクラを使って作ってください。
サラダかな...って感じですが...意外にご飯のおかずになる一品なんです。
＜材料：２～３人分＞
・薄切り豚肉…３００～３５０ｇ
・アスパラ・ソバージュ…１００ｇ（オクラの場合は７～８本）
・サラダ油（炒め用）…適量
・塩…少々
・炒り胡麻…少々
・好みの野菜（レタス・トマト・きゅうりetc...）…適量
（胡麻ダレ）
・練り胡麻…大さじ２
・オイスターソース…大さじ１・1/2
・酢…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・酒…大さじ１
・すりおろしたニンニク…小さじ１
＜作り方＞
①胡麻ダレを作ります。タレの材料を全て混ぜ合わせておきます。
②添えつけの野菜は洗って好みの大きさに切っておく。
③豚肉は一口大くらいに切り、アスパラ・ソバージュは茹でて３～４㎝くらいの長さに切っておく（オクラの場合は茹でず、斜め切りのやや厚めにカットする）。
④熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。
⑤火が通ったら油を拭き取るために、キッチンペーパーにあげる。
⑥余分な油が取れたら再びフライパンに戻し、アスパラ・ソバージュとともにもう一度炒める。全体がかるく炒まったら軽く塩を振り、タレを加えて再び炒め絡める。
全体が混ざったら炒り胡麻を振る。
⑦野菜と炒めた具を器に盛ったら出来上がり。
今日はサラダを添えましたが...これだけで食べるならご飯のおかずにぴったり！味がやや濃いめなので...生野菜と一緒に頂きました。
にんにくがきいてて...かつ、胡麻の香りと風味が美味しい一品でした。
