一週間前から香草とお塩で漬けていた豚バラ肉を...今日は燻製に。
前日に流水で塩抜きしてから乾燥し、今日燻製。
家の中でやるととんでもないことになってしまうので.....テラスで。
ちょいちょい様子を伺いつつ...40分ほど燻製。
良い感じに燻されました。
むふふっ...おいしそう。
で、早速焼いて食べました。
からしをつけていただきましたよ～。
香ばしくっておいしい！！
でも、もう少し塩抜きしたほうが良かったな～。
でも、お酒のあてにはサイコー！！
なかなかおいしくできました。
ついでにナッツとさきいかも燻製に...
むふっ...
自宅で燻製ナッツ....うれしいな～。
さきいかは熱が強かったのか...炙りすぎのところがあってパリパリになってた....でも、それがまたなんというか....おいしかった。
久しぶりに燻製しましたが...またはまってつくろーっと。