今日の昼そば(すだち蕎麦)

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酢橘のシーズンは7～9月であるが、未だ沢山の酢橘が冷凍庫残っており、今年になって5回目となる“すだち蕎麦”を、作って頂くことにした。そばを湯掻き洗って冷水で締め、水切りを行って器に盛り、冷蔵庫で冷やしたそば汁を注ぎ、薄くスライスした酢橘を並べ、中央に彩のミツバを載せて、“すだち蕎麦”を作り今日の昼そばで頂いた。



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