今日の昼そば(ニラそば)

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今日は“ニラそば”を作ることにし、ニラを5～6cm程度に切って、根元の方を先に沸騰した鍋に入れ、10秒間程度経過してからニラを全て入れ、すぐに取り出して冷やしておく。冷凍保存しているそばを解凍し、湯掻いて洗い冷水で締めて水切りを行い、ニラを混ぜながらザルに盛りつけて“ニラそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。



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