今日の昼そば(海老天つけそば)

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スーパーで購入した海老天を使用して“海老天つけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、舞茸、エノキ、白ネギ、を入れて煮ておく。お椀にそば汁を装って、舞茸、エノキを入れ、海老天と白ネギを載せてつけ汁を作る。冷凍保存しているそばを解凍し、湯掻いて洗い冷水で締めてザルに盛り、“海老天つけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。







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