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ここ数日は“ざるそば”が続いていたので、今日はなめ茸を使用した“おろしぶっかけ”を作ることにし、栃木県那須産の夏そばキタワセを使用してそば打ちし、そばを湯掻いて洗い冷水で締めて皿に盛り、湯掻いたなめ茸、削り鰹、刻んだ茗荷、葱、海苔、キュウリを載せ、真ん中にそば汁を混ぜた大根おろしを載せて“おろしぶっかけ”を作り、今日の昼そばで頂いた。
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