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今日は“越前おろしそば”を作ることにし、鰹削り器を使用して本枯れ節を削り、大根を摺り下ろしてそば汁を混ぜておき、青ネギを刻んで準備する。冷凍保存していたそばを解凍し、湯掻いて洗い冷水で締めて皿に盛り、刻み葱と削り鰹及びそば汁を混ぜた大根おろしを載せ“越前おろしそば”を作り、天婦羅の盛り合わせとともに、今日の昼そばで頂いた。
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