外国産の丸抜きが13Kg程残っていたので、最終的な製粉テストを兼ねて製粉を行った。今までに製粉したそば粉を何回か試食してみたが、通常使用している常陸秋そばとは雲泥の差があり、食用には向かないのでそば打ち練習用のそば粉にすることにした。今回の製粉は回転数を18RPMで処理量1.85kG/Hrとし、約7時間かけて製粉を行い、60メッシュで篩って11.3kgのそば粉を確保した。製粉作業を行う過程で石臼の調整を何回か行ったことから、今後の製粉作業はある程度目処が立ったものと思われる。 . . . 本文を読む
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