そーやったんかいなー

寿司屋の暖簾ではないが、清潔感のある「暖簾」が風になびいている。江戸時代の人たちは屋台で握られた鮨を手で摘み、立って食べていた。食べ終わった客は自分の飲み残したお茶で指先を洗い、暖簾で手を拭いて出て行った。だから暖簾が汚れているのは店が繁盛している証だった。ついでに、なれ鮨（大陸より）⇒押しずし（大阪）⇒鯖鮨（京都）⇒早鮨（せっかちな江戸っ子）⇒江戸前にぎり寿司（江戸湾で取れた新鮮なネタを使う）。　山田順子著「江戸の暮らしがわかる本」より抜粋。　　　　　　　　旧街道４・竹ノ内街道