リクエストにお答えして

今年最初の蔵元を囲む会でお出ししたメニュー、「真タチの純米古酒漬け」。
本日ご予約のお客様に、美味しかったのでもう一度食べたい！と嬉しいリクエストを頂戴いたしましたのでご用意いたしました。

真タチとはタラの白子、本日のは稚内産であります。
使った純米古酒は広島県・竹鶴酒造さんの「小笹屋竹鶴(おざさやたけつる) 番外品・山田錦 純米原酒 １３ＢＹ」。
底にたまった美味しそうな澱が混じった部分を取っておいたのを、贅沢に使用いたしました！

実はこのメニュー、中華料理店茶月斎さんでいただいた「真タチの老酒漬け」がとても美味しかったので、仲良しのオーナーシェフ・小蕎さんにレシピを教えていただき、晴れる屋流にアレンジしたのでありました。

少し多めに作りましたので、食べたい方はお早めにどうぞ！美味しいですよ。


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やはりまだ２月

昨日と同じく薄着で店へ向かったら・・・さぶ～ぅ、まだちょっと気が早かったです。

最近、できたての新酒のご案内に力を注いでおりましたが、やはり冷えた身体には純米燗酒！という訳で、本日ご紹介いたしますのは・・・

兵庫県・田治米合名会社さんの「竹泉(ちくせん) 純米・山田錦」であります。

お米の魅力を最大限に引き出す事がお酒造りのモットー！田治米さんのコストパフォーマンス最高なこのお酒、味ありキレあり余韻ありの星３つ！さらにお財布に優しいとなれば金メダル！
オリンピックの熱戦はほぼ終了いたしましたが２月はあと２日、日数が少ない分トリプルアクセル２連発で頑張りますので是非ぜひお立ち寄り下さいませ！


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飲み放題付きご宴会

２日前までにご予約いただければ当店のコースメニューに飲み放題を付けたご宴会コースをご利用いただけます。

飲み放題といえども、やはり「晴れる屋」！純米酒は日替わりで写真の銘柄を中心に３種類ほどご用意いたしますし、さらにご予算に応じて種類をもっと増やす事も。
もちろんビールはサッポロ・クラッシック、焼酎だって芋と麦の本格焼酎！１２名様以上から、貸し切りでのご利用も可能です。

ちなみに今日もこのコースのご予約をいただいております。

仲の良いお友達や職場の同僚の方との気兼ねなく楽しい宴の一時に、おすすめいたします。


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ふらのワイン

先日行われた第五回 いろは会、そのいろは会に第一回からご参加いただいておりますふらのワインさんのワイン・アドバイザー石出さんに昨夜お立ち寄りいただきました。

実は当店ただ今、お飲み物メニューにワインを復活すべく検討しており、やはり晴れる屋で飲んでいただくワインはふらのワイン！という訳で石出さんにその事を相談したところ、昨夜のイベント「道産ワインの夕べ」の終了後、わざわざ当店にたくさんのサンプルと資料をお持ちお持ち下さりました。
そしてがぶりよつの酒談義、とても有意義な時間を過ごす事ができました。

石出さん、ありがとうございました！いろいろ試飲して、なるべく早くメニューに登場させますのでその時はワイン会の件も含めて、よろしくお願いいたします。


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ホコホコ春の味

ここ数日、札幌は暖かく日中は雪が溶け、道はぐちゃぐちゃ、でも深夜になるとやはりまだ冬、溶けた雪水が凍ってつるんつるん、帰り道はペンギンの足取りでないと危険であります。
しかし縦長な日本、南の方ではほぼ春の入り口なんですね。

鹿児島県産の空豆、仕入れ価格が落ち着いてまいりましたので今年もオススメ黒板メニューに登場いたしました。
さやごと丸焼き、お客様に蒸し焼きされた豆を取り出してもらい、オリーブオイル塩を付けて食べていただきます。

ホコホコ空豆はほんのり甘い春の味、まさに今が旬の酒の友！いかがですか？


オリンピックももう終盤、選手の皆さん！ベストが尽くせるようにこちらも睡魔と格闘しながら応援していますよ。



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こちらも新酒

当店の純米酒レギュラー・メンバー、「フレッシュ！生々米爆弾」がキャッチフレーズの滋賀県・畑酒造さんの「大治郎(だいじろう) 純米よび酒(みず)」。毎年新酒に切り替わるこの時期は「本生うすにごり」として出荷されます。

いつもの米味たっぷりはもちろん、やはり新酒はフレッシュ感五割増し！こちらも「クリスタル・ジャパン」であります。
季節限定のこの味わい、是非ぜひご賞味下さいませ。


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に～に～に～に～に～

昨夜行われました醸造酒の垣根を取り払ったお酒の会第五回 いろは会、たくさんのお客様にお越しいただき無事終了！ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

２並びの本日、仕込みをしながら楽しかった昨夜の事を思い出しニタニタ、に～に～しております。

今日の自分のパワーは六割くらいしかありませんが「いろは会」はさらにパワーアップすべく一年かけてかけていろいろアイディアをあたためてまいりますので来年もよろしくお願いいたします。


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準備完了！

いよいよあと２０分ほどで開場の時間を迎えます第五回 いろは会、ただ今ご参加いただく蔵元の方々やスタッフ達とあれこれ試飲中です。
まさに異業種交流。でも大地の恵みを醸し、そして生まれた職人の魂込もった新しい命に携わるという仕事は皆一緒！これが醸造酒の垣根を超えた「いろは会」の醍醐味であります。

お越しいただくお客様、ご期待下さい！皆様の記憶に残る素敵な一夜になるようにがんばります！


本日晴れる屋の通常営業はお休みいたしますのでよろしくお願いいたします。


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いよいよ

開催が明日に迫りました第五回 いろは会、先ほどお世話になります札幌プリンスホテルさんにお酒類の納品も終了、ご参加いただく蔵元の皆様も無事到着しましたとのご連絡をいただきました。

今回も約１００名様のご予約を頂きました。ありがとうございます。
ワインは１５種類、日本酒は２５種類以上プラス隠しアイテムも！八海山のビールや果実リキュール、もちろん美味しいお料理にチーズ達！ご参加いただく皆様、体調万全で完全制覇目指して下さい。

ちなみに明日、当店は通常営業はいたしませんので、ご了承下さいませ。



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タマテツ

ではありません！言うまでもありませんが。
鹿児島県では「玉鉄」氏をイメージ・キャラクターとした某焼酎メーカーのテレビＣＭが放送されているらしいであります。

昨晩遅い時間(毎回ですが)に、当店では「紫尾の露」でお馴染みの鹿児島県・軸屋酒造さんの軸屋 喜一郎さんにお立ち寄りいただきました。
喜一郎さんとは仲良し、「玉鉄」氏ばりにイメージ・ショットを決めたりなんかして、相変わらずのしょうもない話ばかりで河岸を変えつつ、夜は更けて行ったのでました。

喜一郎さん、たまには早めの時間にちゃんと食事に来て下さいね(笑)。


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