雨まで降りましたが

昨日からの寒気にプラスして冷たい雨が降ったり止んだりと…暗く寒い一日となりました。
そんな本日はハロウィン、こんなに仮装などで盛り上がるのはいつからなんでしょ？全然ピンときませんが、楽しい事はいい事であります。
そんな自分ですので本日もマイペースながら最後の追い上げに気合いを入れて！プチプチいくらもビシッと仕込みましたので、10月最終日もよろしくお願いいたします！ご来店お待ちしております。

冬が近づいてきました。

ついに札幌の山間部でも初冠雪、さらに明日にかけ寒気強まる模様であります。
そんな寒くなるであろう夜にはお燗酒が一番♪本日も燗上がりする美味しい純米酒をたくさんご用意しております。
勝負の月末！昨日は撃沈してしまいましたが、本日明日と大逆転狙って頑張りますのでよろしくお願いいたします！ご予約、ご来店お待ちしております。

寒い週初めですが

青空広がる良い天気ではありますがすっかり寒くなった週初めの月曜日、そして今月もあと3日となりました。早い…
月末に向け超失速中ではありますが温かいお料理、そして温めて美味しいお酒をあれこれご用意しておりますので是非ぜひお立ち寄りくださいませ！ご来店お待ちしております♪

きちんと帰れたかなぁ…

便利の代償といいますか…

物凄い雨音と土砂災害警戒情の激しい着信音にビックリ！そんな午前中が嘘の様にお昼過ぎからは青空広がる穏やかな土曜日となりました。
そんな本日、なんだかwi-fi環境が調子悪く昨夜ベースステーションをアップデートを発見し、嫌な予感がしたので早めに店に来てボタンをポチりとしたところ…でました「接続できません、見つかりません、失敗しました」のわがままモード！そもそもこちらはアナログ親父、少しでも分かりやすくとリンゴさん製品になるべく統一し服従を誓っているのに…なんならハンバーガーすらマックと決めとるのに！
独り言とため息の中、格闘すること数時間…先ほどやっとセットアップが完了しました。
さてこれからモップかけ、ススキノの賑わいとは全く無縁だった昨夜と同じく、本日も波乱含みのスタート…そんな訳でお客さまの笑顔だけが頑張りの素でありますので、どうぞ本日もよろしくお願いいたします。

あれこれチャレンジ中です！

純米酒のお燗がきっかけとなり元々お酒好きではありましたが、いろいろ勉強するうちに食の大切さそして日本伝統の調味料の素晴らしさに気がつく事ができました。お酒やチーズは万国共通ですが調味料や料理に関しては日本人、ほんと上手に発酵と付き合っていると思います。
そんな訳で発酵そして熟成を当店のコンセプトにした自分、発酵食品もとりあえず自作でとあれこれチャレンジしていますが、これが面白い♪もちろん失敗もありますが興味が尽きません。
今回も再チャレンジ！仕上がりにひと月ほどかかりますが仕上がりが楽しみであります。
昔の人は凄いなぁ…とつくづく思った本日、ご予約なしの波乱含みなスタートではありますが頑張りますのでよろしくお願いいたします！

秋を実感。

樹々も色づき景色はすっかり秋の装いに、深まる秋を改めて実感しました。
日中の青空は何処へやら、先ほど雨がパラついていましたが本日もただ今準備完了！温かいお料理とお酒もビシッとご用意致しましたので是非ぜひ！ご予約のお電話、そしてご来店お待ちしております。

寒くなる夜に

昨夜の雨風は収まり気温高めな本日、ただ日が暮れると一気に寒くなります。
そんな中ご来店いただくお客さまにと、蒸し焼きした白菜が具材の野菜スープを仕込んでおります。
旨味を閉じ込めた甘〜い白菜、シャキシャキ感も残して立派な主役に♪今晩、先ずはこれからお楽しみください！本日もご来店お待ちしております。

まだまだ続いております

昨日は「独楽蔵」でお馴染みの福岡県「杜の蔵」さんの溝口さんにご来店いただき、お客さまと一緒に楽しいひと時を♪皆さま、ありがとうございました！
そして本日は埼玉県「神亀酒造」さんと京都府「向井酒造」さんの両蔵元にご来店いただく予定であります。
昨日もですが、酒造関係者の方ならではの話が聞ける貴重な機会！是非ぜひご一緒しませんか？本日もご来店お待ちしております。

ご来店いただきます！

昨日開催されました当店もお世話になっております室蘭・酒本商店さん主催の「さけもと地酒&ワイン祭」！今回も沢山のお客さまが参加され熱気ムンムン、大大大盛況の大変楽しいイベントでありました。
そんな楽しいお酒の会に出席される為、これまた沢山の蔵元が札幌に来られたましたがその中のお一人、「日置桜」でお馴染み鳥取県・山根酒造場さんの山根社長に土曜日お立ち寄り頂きました♪久しぶりにゆっくりとお話することが出来ました。山根さん、ありがとうございました！
そして本日は福岡県・杜の蔵さんの営業、溝口さんにご予約を頂いております。
イベントの時よりもじっくりとお話を伺える貴重な機会、美味しい「独楽蔵」飲みながらご一緒しませんか？ご来店お待ちしております。

まずは大根干しから

街路樹も色づきどんどん深まる秋、そう秋といえば漬物シーズン！当店でも先ずは大根を購入、スペースも限られていますので何回かに分けて準備するのでありました。
仕込むたびに思うのですが昔の人は凄いなぁ〜と。先人の知恵に感謝であります。
残念ながら晴天は続かず、どんよりムードの週末土曜日ではありますが営業の準備もただ今完了、本日も張り切ってまいりますのでよろしくお願いいたします！