燗酒肴 晴れる屋/札幌

発酵・熟成そして乾燥、厳選素材でひと手間かけたお料理を、温めた食中酒と共に。
自然の力をまるごとお楽しみください♪

一月最終日

2012年01月31日 16時30分15秒 | 店主のツブヤキ
ついこないだお正月を迎えたと思ったら一月ももう終わり、早いもんです。
今月の半ばからは寒波と大雪もあって寂しい日も多々ありましたが、なんとか無事に二月に突入できそうであります。
ありがとうございましたー!
といってもまだ一月!華麗なテレマーク決めるべく本日も頑張りますのでよろしくお願いいたします。

第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。

よっ、店長~っ!

2012年01月30日 16時05分04秒 | お酒の会、他イベント
ただ今札幌東急百貨店にて絶賛開催中の「ミルク&ナチュラルチーズフェア2012」、そのイベントにて本日かの「にゃーん大しぇんしぇい」が一日店長をするという情報を入手したので行って参りました。
行ってみると「一日店長」ではなくナント「あこがれ店長」でありました!

「あこがれ」・・・。

そ、そしてステージにて料理実演もするとの事なので行ってみるとステージ前アリーナの席は熱い視線を送る熟年マダム達で満席、親衛隊も含め立ち見が出るほどの大盛況ぶりでありました。
そんな期待高まる中、さっそうと登場の大しぇんしぇい!会場は一気にヒートアップ!そして華麗なトークと共に調理開始!

・・・オホン。

ま、まあ突っ込みどころ満載のこのイベント、もちろん主役は道内各地から出店のチーズと乳製品!さすが酪農王国・北海道!逸品揃いであります。
今週水曜日まで開催中!オススメいたします。
さあ1月も残り2日!「あこがれ店主」目指して頑張ります。



やはり一言だけ良いでしょうか?


「青みくらいは散らしましょう。」


第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。

降ってますねぇ…

2012年01月29日 16時34分56秒 | お料理あれこれ
今日は雪降り、やむ気配はありませんねぇ…。
そんな雪降りの中、お越しくださるお客さまにと本日のお通しは鶏ガラスープでたっぷり根野菜を煮込んだ温かい汁ものをご用意いたしました。
店内はポッカポカ!仕入れも仕込みも気合いもバッチリで皆さまのお越しお待ちしております。


第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。

あっちゃ向いてます

2012年01月28日 16時02分26秒 | お酒、お飲物
当店にも大ファンが!福岡県・山口酒造場さんの「庭の鶯(にわのうぐいす)」ですが先日仕入れに行くと・・・あっ!



純米吟醸の鶯ちゃん、あっちゃ向いてました。
どーしたのかな?なんかありましたか~?味わいも微妙に変化したような・・・謎の深まるちょっと妖艶なヴァイオレット鶯ちゃん、変わりやすい冬の気圧配置と鶯心!(笑)是非ご賞味くださいませ。


なんでだろ?


第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。

泣けてきます…

2012年01月27日 16時13分22秒 | お料理あれこれ
毎日毎日、寒いですねぇ…今年は灯油の減りも早くて泣けてきます…。
さて月に一度はやってくる「山わさびの醤油漬け」の仕込み、山わさびのすりおろしは何度やっても泣けてきます…。
前にちょっと大きな料理屋さんで務めていた頃、朝イカのシーズンになると大量の山わさびのすりおろし作業があり、従業員みんなでゴーグルしたり口にタオル巻いたりしましたが無駄な努力、自然のパワーにはかないません。
と、こーしてブログにかこつけて仕込みから逃げているんですが、先延ばししてもどーにもなりません…観念します、泣けてきます…。
本日はご予約もなく静かな気配で泣けてきます…が、気合いバッチリ!ご来店、お待ちしております。

さ、さあやりますか・・・

第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。

ファンが増えましたよ!

2012年01月26日 16時55分22秒 | お酒、お飲物
昨日も純米酒、いっぱい飲んでいただけました!ありがとうございます。
そんな中、何種類か飲んでいただいたお客さまより「一番美味しかったです!気に入りました!」とお誉めのお言葉いただいたのは先日もご紹介しました滋賀県・畑酒造さんの「大治郎(だいじろう)山廃純米吟醸生酒」でありました。
ありがとうございましたーっ!
この寒波の寒い中、きっと造りの忙しさもピークでありましょうが、また一人増えたファンの貴女のため男、畑大治郎!頑張っております!また是非「大治郎」ご堪能下さいませ!よろしくお願いいたします。

そんなワケで大ちゃん、新しいお酒達、楽しみにしております!頑張れーっ!。


第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。

新春お年玉スペシャル

2012年01月25日 16時20分11秒 | お酒、お飲物
毎月のお楽しみ!お世話になっております室蘭酒本商店さんの今月の頒布会酒は「新春お年玉スペシャル」!福岡県・井上合名会社さんの「三井の寿(みいのことぶき)純米大吟醸 2008年醸造酒」であります。
あえてあーだこーだは書きません!まさに技の結晶!ふっくら優しい旨味、ゆっくりと室温に戻るあたりをお楽しみ下さい。
酒本社長!そして井上蔵元!素敵なお年玉、ありがとうございます。

あ、モチロン黒板メニューですので義援金付きですよ。


第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。

第四火曜日は

2012年01月24日 16時11分12秒 | お酒の会、他イベント
そろそろ覚えていただけた事でありましょう!そう本日はシカの日であります。
当店では恒例の「エゾシカの串焼き」をモチロンご用意いたしましたが、今回は別バージョン!今回も合わせてオススメいたします純米燗酒、大阪府・秋鹿酒造さんの純米吟醸を口にした際思い付きマリネした後に軽~くスモークをかけてみました。
開栓した後しばし置いたこの純吟はばっちし味もノリノリ!ちょっとあるクセがスモークの香り、そしてエゾシカの滋味と相性最強であります。
調子に乗って味見しすぎてお酒の残りは半分くらい・・・お、お早めにどうぞ~!


第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。

ちぢみほうれん草

2012年01月23日 16時13分50秒 | お料理あれこれ
冬の美味しい食材としてすっかり定着しました甘~い「ちぢみほうれん草」、当店でもモチロン人気の一品であります。
ちなみに本日のは群馬県産、まずは冷水でパリッとさせてたっぷりのお湯でサッと塩茹でしてまた冷水へ。
ちょびっとお醤油かけて、はいどうぞ!シャキシャキ甘い冬の味覚、串焼きやお燗酒のお供にどうぞ。

第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。

ありがとうございました

2012年01月22日 16時23分01秒 | お酒の会、他イベント
昨日の広島県・藤井酒造さんの蔵元をゲストにお迎えしての新年会はホント楽しかったであります!というか自分が一番はしゃいでいたような・・・ご、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
そして写真の通り愛し合う藤井蔵元と青柳社長、お疲れさまでした。

「酒は龍勢、買うなら青柳」!!

その藤井蔵元もご参加くださる第七回 いろは会チケット絶賛発売中です。

詳しい店舗情報はこちらからどうぞ。