北海道、春の旬菜

雲がちょっと多いけど暖かな春の昼下がり、お散歩がてら寄り道しながらぷらぷら出勤、気持ち良かったであります。

さて北海道、春の旬菜といえばやっぱりアスパラ！価格も落ち着いてきましたので当店オススメ黒板メニューに登場！シンプルに塩焼き、またはバター焼きで。
今が美味しい旬の味わい、是非ぜひご賞味下さいませ。

ゴールデンウィーク期間中は、もちろん休まず営業しております。

「本日のイチ押し純米酒」は札幌純米燗にご参加くださる諏訪酒造さんの「満天星(まんてんせい)純米吟醸」、そして「ファイト！日本・義援金付き純米酒」、「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」各一合７５０円！おすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中です

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ウイリアム玉子

ゴールデンウィーク初日の話題は仙台にて地元野球とサッカー両チーム揃っての本拠地初戦(両チームとも白星！)、そして帰省や各観光地の情報などいろいろありますが、世界的にはやはりロイヤル・ウエディング一色であります。

さて「キャンパスナイト・フジ」終了の痛手からやっと立ち直り、いつの間にやらご婚約もされ今や苗穂駅辺りのほんの一部では「絶好調男」との評判も高い、かの「王子」……。
その王子……のお城「小飼商店」さんの今月の頒布会のお酒は札幌純米燗にご参加くださる鳥取県・諏訪酒造さんの「諏訪泉(すわいずみ)純米」と「満天星(まんてんせい)純米吟醸」の二種類！
だったのですが純米の方は先日の「残念な集い」でスッカラカン、かろうじて生き延びた「満天星」クンが何とか「今日のイチ押し純米酒」に登場いたしました。
とにかくこのお酒はお燗しないと話になりません！ズバリ言ってぬるめなお燗で実力最大発揮！食中酒として無敵モードに突入します。
英国久々のロイヤル・ウエディングに便乗して「ウイリアム」を名乗るナンチャッテ「王子」改め「玉子」さんは別にして、超おすすめいたしますのでぜひご賞味下さい。

そんなウイリアム玉子もプロジェクトに参加表明した「ファイト！日本・義援金付き純米酒」、そして「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」、おすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中です

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武士専用！

昨夜はほぼ満席！常にお客さまが入れ替わり立ち替わり…まあ３席だけのカウンター席に限った事でしたが(笑)
大丸セントラルのＹ濱さんとＫ田さん、自分はやる気無しサラリーマンは大嫌いですが熱き企業戦士は大好きです！いろいろ生意気言ってすみませんでした。
我が「晴れる屋純米酒研究所」所長のもうすぐお父さん！Ｓ先生、いつも楽しい酒談義そして差し入れありがとう。
遂に当店ソロデビュー！劇団 四季の渋谷さん(役者さんなので敬意を表してお名前を)、劇団の詳しいお話ありがとうございました！華やかな面しか知らなかった自分が恥ずかしいです。
山形県の酒田と余目のお酒は常時ありますからまたお越し下さいね！自分もチビんちょ連れて「ライオン・キング」観に行きますので、１日も長いロングラン公演目指して頑張って下さい。
そう当店カウンター席は常連の誇り高き武士専用席、ぐぐっとハードル上げて椅子も高く営業しておるのでありました。

えっ？「僕も昨日行ったでしょ？」ですと？後半戦は残念だったのでイニシャル名すら抹消しました。(笑)

それにしても昨日はほんとカウンターだけだったな…でも有意義だったし楽しかったから、旗付きのはなまる！ですな。


「本日のイチ押し純米酒」は札幌純米燗にご参加くださる諏訪酒造さんの「満天星(まんてんせい)純米吟醸」、そして「ファイト！日本・義援金付き純米酒」、「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」各一合７５０円！おすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中です

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草の根活動中

連日お知らせしている今年第二回目の開催となる札幌純米燗、一人でも多くの方に知ってもらうべく、写真の営業青バックにチケットや案内状等を詰め込んで出勤前に帰宅時にとあちらにこちらにとちょこちょこと、そして本日、ナント東急百貨店のお酒売り場さんにも案内状を置いてもらえる様になりました！ありがとうございます。
それにしても百貨店の裏側って凄い！皆さん機敏にテキパキテキパキ、お忙しい中ホント申し訳ありませんでした。
このイベントがキッカケのひとつとなって、日本酒にたずさわるいろいろな環境が少しでも盛り上がってくれる様に更なる営業頑張りますのでご協力店の皆さま、すでにチケットをご購入またはご予約いただいた皆さま！ご期待下さい。

ちなみに当店の方はといいますと、極めて静かな日々であります…はぁ～、月末でもありますのでご予約いただいているチケットも含め、どうぞヨロシクお願いいたします。

「本日のイチ押し純米酒」はこのイベントにご参加くださる旭菊酒造さんの「綾花(あやか)特別純米」、そして「ファイト！日本・義援金付き純米酒」、「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」各一合７５０円！おすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中です

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変な天気

晴れているのに雨、しかも所々で降ってたり止んでたりで傘をさしたりたたんだりと旗揚げゲームの様な出勤でした。
さて今週末より大型連休に突入！二日間さらに休んで１０連休という方も。
で当店「晴れる屋」はといいますとゴールデンウィーク中ももちろん休まず営業いたします。
未だに自粛ムードが色濃く静かな街中、気持ちもわからなくはないですが、元気な僕らはより元気に活動するのも支援のひとつだと思います。
旅行にドライブ、そして買い物に外食にとパッとお出かけしませんか？笑顔になると元気も出ますよ。

「本日のイチ押し純米酒」は札幌純米燗にご参加くださる旭菊酒造さんの「綾花(あやか)特別純米」、そして「ファイト！日本・義援金付き純米酒」、「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」各一合７５０円！おすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中です

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残念すぎます

お世話になっております藤沢とちぎや御主人の平井さんがよく愛着を込めて使う「残念です」、その言葉をお借りするなら昨夜は残念な方々による、まさに「残念すぎる夜」となりました。

日本酒を愛し過ぎるうえにご自宅に何百本ものお酒をストックしている(残念だ！)「も●はく」オーナーＨ口さん、熱き思いを胸に被災地へ直接物資を届けに行ったまさにその帰り、伸びた髭が益々見た目の老けに磨きのかかった(残念だ！)「か●はし」オーナーＳ川部さん、そしてお二人に強引に連れて来られた若い衆(残念だ！)、さらに今日も朝早いのに電話で呼び出され最後は一緒に酒盛りしていた(残念だ！)円山とファイターズ通りの二人おそば屋さん、さらにさらにもっと朝が早いのに捕まったＩ中さん(残念だ！)、またまた電話で呼び出されたナイスなレディと「●けはし」Ｋ原クン(残念だ！)、総勢９名の本来の目的を棚に上げてのただの酒盛り(残念だ！)、とっても楽しく有意義なひと時となりました。
ありがとうございました！そして改めこれからもヨロシクお願いいたします。

そして自分はというと片付け終えて残ったお酒を飲みながら店で撃沈したのは言うまでもありません(一番残念だ！)

震災後に搾った「墨廼江」

とても旨かったです！


という訳でその本来の目的！両先輩が立ち上げた被害にあわれた蔵元さん達の被害状況に合わせて分配される義援金システム「がんばろう！日本酒プロジェクト」当店は「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」の売り上げから一杯１００円をこちらへと、そして「ファイト！日本・義援金付き純米酒」、さらに「本日のイチ押し純米酒」は札幌純米燗にご参加くださる旭菊酒造さんの「綾花(あやか)特別純米」、新しく全て一合７５０円に価格を統一して三本柱でおすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中です

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この辛さわかりますか？

当店の串焼き、ささみ串の中で一番人気は「塩焼き山わさび添え」、さっと塩して焼き上げたささみ串の横に山わさびの醤油漬けを添えるのですが、この山わさびの醤油漬けを仕込む際の苦労はなかなかのもんであります。
醤油に漬け込む前に先ずはピーラーで皮を剥いた山わさびを一本一本すりおろすのですが・・・これが涙無しには終わりません！
過去に水中めがねしたり口にタオル巻いたりとかいろいろチャレンジしたのですが全然ダメ、無駄な努力と悟りましたので自然の脅威と諦め半ば開き直ってすりおろすのですが、ダメなものはダメ！何度やってもこの試練には耐えきれず、ただただ涙、そして鼻を何度もチーンと。
今日もこの後、過酷な試練と立ち向かう訳ですが、これもひとえにお客さまに喜んでいただく為と言い聞かせ、頑張るであります。


誰か代わっていただけませんか？

「本日のイチ押し純米酒」は札幌純米燗にご参加くださる兵庫県・下村酒造さんの「奥播磨(おくはりま)純米無濾過生酒」一合７００円！そして「ファイト！日本・義援金付き純米酒」、「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」おすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中です

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ファイト！日本・第二弾

さておすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中の「ファイト！日本・義援金付き純米酒」ですが、そろそろ第二弾へと品代わり、第二弾はもはや函館の地酒ともいっても過言ではない神奈川県・泉橋酒造さんの「いづみ橋 とんぼラベル番外品・ファイト！日本号」であります。
「とんぼラベル」といえば無濾過生原酒でお馴染みですが今回は一回火入れなので「生酒」ではありません。
シャープ＆ドライ！飲みごたえのあるこのお酒、ロックや水割りそしてソーダ割りでもgoooood！函館辺りではこのとんぼラベルのソーダ割りの事を「米(まい)ボール」と呼んでいる模様であります・・・ははは(乾いた笑い)。
「酒は純米、燗ならなお良し」ではありますが、お酒によっては飲み方はいろいろ、自分好みな自由なスタイルで美味しく味わえるのも純米酒の魅力！さらにこのお酒は美味しく飲んで善意の気持ちも伝えます！おすすめですよー！

「本日のイチ押し純米酒」は札幌純米燗にご参加くださる兵庫県・下村酒造さんの「奥播磨(おくはりま)純米無濾過生酒」一合７００円！美味しく飲んでいただき、うち１００円は日本赤十字社に募金いたします。
そして「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」もおすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中です

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仕上がりバッチリ！

ちょっと前に試作しておりました塩麹ですが遂に仕上がり、いよいよその塩麹を使った料理の試作を。
味が淡白な素材がいいかなと思い、先ずは無難にお漬け物風きゅうりの塩麹漬けに、鶏のササミも塩麹に漬け込み串焼きに。
そして昨夜、どれどれと試食してみると…




ササミ旨し！マイウーであります！そしてきゅうりも口にし、普通かな？と思いながら「亀治好日」のお燗を口にすると…




おーーーっ！！！口の中がお米の宝石箱や～♪足がパタパタなったとです。

早速本日、大量生産へと！ジェリーさん！ジェリーさんの野菜をさらに美味しくする魔法の調味料、手に入れたでぇ～！

お客様にはまず、おすすめ黒板にて「塩麹漬けササミの串焼き」として近々デビューさせますので、是非ぜひご賞味くださいませ！


「本日のイチ押し純米酒」は札幌純米燗にご参加くださる兵庫県・下村酒造さんの「奥播磨(おくはりま)純米無濾過生酒」一合７００円！美味しく飲んでいただき、うち１００円は日本赤十字社に募金いたします。
そして「ファイト！日本 東日本大震災義援金付き純米酒」、「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」おすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中です

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おすすめ黒板メニュー

黒板メニューにておすすめしている「本日のイチ押し純米酒」ですが、ただ今札幌純米燗にご参加くださる蔵元のお酒をご用意しております。
今回は兵庫県・下村酒造さんの「奥播磨(おくはりま)純米無濾過生酒」！キレあり米味たっぷりフルボディ、昨晩お土産に頂いた辛子明太子と合わせましたが、あまりの旨さに「逆アナゴさん」になってしまいました。
一合７００円！美味しく飲んでいただき、うち１００円は日本赤十字社に募金いたします。
そして「ファイト！日本 東日本大震災義援金付き純米酒」、今回は神奈川県・大矢 孝酒造さんの「蓬莱(ほうらい)特別純米・美山錦」と、タイトルをマイナーチェンジした「飲んで応援！旨いぞ東北の銘酒」、今回は宮城県・萩野酒造さんの「萩の鶴(はぎのつる)純米」の三本柱でおすすめ黒板メニューにて強力プッシュ中ですので是非ご賞味くださいませ！

あ、気が付いたら全部「札幌純米燗」のお酒だった！(確信犯)

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