長崎皿うどん

主人が胃癌のステージⅣと診断されたのは
五年前の今頃の季節だったのですが
かなりきつい抗がん剤治療を続けて
二年半前に胃の全摘手術を受けることが出来ました。

最近では食欲もかなり戻ってきてはいますが
一度に食べられる量は手術前の半分ぐらいでしょうか？

食べ物の好みは食べられる物大分変ってしまって
手術前には大好きだったラーメンは
何故か食べることが出来ず
柔らかい焼きそばもダメで焼きうどんは美味しいと・・・

硬い麺に野菜をたっぷり入れてドロッとした餡をかける
長崎皿うどんは食べやすいというので
家での昼食には度々登場することになります。
餡に使う具材はその時の在庫次第ですが(￣▽￣;)