昨日は我が町の隣の喜多方市内での仕事だったので、昼食は喜多方ラーメンにしました。
（ここのところ食べ物ネタが多くて申し訳ないです^_^;）
Ｒ１２１を会津若松市から喜多方市方面へ向かい（喜多方市と合併した）旧塩川町を通過した地点にある一番最初の喜多方ラーメン店「すがい食堂」で食事をしました。
この店へは我が家からは車で１０分位の距離なので、妻が存命中は休日などに妻や妻の家族と一緒に月に２,３度は訪れていた馴染みの店です。
ここのチャーシューメンはチャーシューが香ばしくて美味しいと評判で人気がありますが、基本になるスープがかなり濃厚でコクがあるので、僕は塩ラーメンとか味噌ラーメンもお薦めしたいですね。
妻と二人の時は妻が塩ラーメン、僕が味噌ラーメンを注文し、お互いに半分だけ食べてから取替えっこしていました。
この店ではチャーシューメン以外にも人気の一品があるのですが、それは「モツ煮込み」です。
昨日は味噌ラーメンとモツ煮込み（小鉢）を食べました。
味噌ラーメンは味がしっかりしている上に野菜が多めでグゥ～！グゥ～！！グゥ～！！！
モツ煮込みは柔らかくて白味噌の味が良くしみこんでいてこれまたグゥ～！グゥ～！！グゥ～！！！でした→★★★★★☆☆
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自分でも時々モツの味噌煮込みを作りますが、最初に水の代わりに日本酒で煮込むとモツ特有の臭みがかなり緩和されます。
完全に臭みを消し去るには煮汁を何度か交換しないと駄目みたいですが、とても面倒になりますしモツ本来の旨味が半減してしまいます(>_<)
