冬を越した大根

　昨年遅蒔きした大根の苗、氷点下８．５℃の厳寒に耐え一度枯れた葉が生き返った。でも柔らかそうではない。
　

　葉を捥いでそのまま食べてみた。意外や意外、スジも無く、柔らかくて甘い。

　通常、地中の大根は氷点下になると、凍みて、食べられない。けれど小さい苗で冬を越したものはちゃんとできるかもしれない、さらに甘い大根が。