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今日は娘のバレンタインチョコ作りを・・・
娘と私の居る日がなかなか合わないので・・・一足早いバレンタインチョコ作り!!
テンパリングはなかな難しいので、一緒に作りました。(12個分)
≪作り方≫
①テンパリングしたチョコを型に流し、30秒程したら中のチョコを流し周りの型(ハート)のチョコだけにする。 (上の写真・中は空洞)
②空洞のハートの型の8割にガナッシュ(生クリームの入った柔らかいチョコ)を入れ固まらす。
③再度②の上にテンパリングしたチョコを流し余分な周りのチョコをカートで除け冷やす。
④型をトントンと叩けばハートのチョコが取れる。
(ハートの周りはテンパリングしたミルクチョコ・中は柔らかいガナッシュ)
★娘に教えながら作ったので、写真が撮れませんでした★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/a0/5c19bb76c0fd969aec2af3fec2e4bd7a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/59/4f1df4e523e893f1aad7f5bb7cbd06f4.jpg)
娘は出来上がったハートチョコにいろいろとデコしていました。
「疲れる~」と言いながらピンセットで一つずつ・・・細かい作業です。
でも、可愛く出来上がり嬉しそう・・・
誰にあげるのかな??
貰った人はきっと嬉しいでしょうね。
私はチョコのテンパリングはした事がないんです。難しいんですね。
テンパリングが上手くできないと、チョコが型から外れません。
チョコも直ぐに柔らかくなります。
チョコレートはデリケートなので、難しいです。