いつも野菜をくれるＩさんが、珍しい野菜「ソルトリーフ（アイスプラント）」が出来たから・・・と頂きました。
日本ではまだ珍しい野菜ですが、ミシュラン三ツ星レストラン発祥の地であるフランスではすでに食され、高級食材として知られています。
私はフランス料理で食べて知っていましたが・・・
日本にはなかった新しい野菜。そのまま食べてほんのり塩味、プチっとはじける食感です。
ミネラルをバランス良く含み、最近の研究ではメタボリックシンドロームの予防に効果的な栄養素が含まれていると発表された注目の野菜です。
メタボリックシンドロームの予防とは、いわゆる肥満予防のことです。
葉の表面にビッシリと付いている状態が、あたかも水泡で凍っているように見えることから「アイスプラント」という名前がつけられました。
「ソルトリーフ」とは塩の葉っぱというそのままです。
Ｉさんは種をまき、良い苗だけを畑で育て、水のかわりに塩水だけをやります。（水はダメ）
サラダ菜みたいに、ソルトリーフ（アイスプラント）は取ってもまた出来るらしい！！
今日は、トマトと生ハムと一緒に、レモン味のドレッシングで頂きました。
適度な塩味と触感の楽しめるサラダ・・・とても美味しかったです。
有難うございました。
５月２３日（月）の投稿記事が１４回目の1,000台にランキングされました。
500人もの人の訪問にお礼申し上げます。
有難うございました。
