鉄分３倍含むコメ開発、貧血解消にも効果期待

読売新聞
　｛鉄分を通常の３倍含み、貧血の改善に効果が期待されるコメの開発に、東京大学の西沢直子・特任教授ら日韓欧のチームが成功し、１３日発表した。

　貧血のマウスにこのコメを与えたところ、症状が改善した。

　西沢教授らは、植物の体内で鉄を運ぶアミノ酸の「ニコチアナミン」に着目。遺伝子組み換え技術を使い、このアミノ酸をたくさん作るコメを開発した。ニコチアナミンは、土壌から鉄を吸収するのに必要な物質にも変換されるため、鉄の吸収力が高まり、運搬能力の向上と合わせて白米の鉄の含有量が３倍に増えた。コメの鉄分は、通常より人間などが吸収しやすい状態になっていた。

　鉄分は生物にとって必須の栄養素で、成長期には特に欠乏症になりやすい。発展途上国を中心に世界の人口の約半数、日本でも女性の約２割が、鉄不足による貧血に悩まされている。

　西沢教授は「途上国向けのコメ開発に取り組む国際稲研究所などと協力して実用化を進めたい。小麦や野菜も、同じ技術で鉄分を高めることができる」と話している。｝

　遺伝子組み換え技術を使い、東京大学の西沢直子・特任教授ら日韓欧のチームが鉄分を通常の３倍含み、貧血の改善に効果が期待されるコメの開発に成功した。日本の女性や発展途上国の人たちは、貧血に悩まされている人が多い。コメを食べて鉄分補給が出来れば貧血を予防できる。