当座煮。

無数にある日本語の、自分はその何％を知っているだろうか。いや、何％なんておこがましい。０．０００００００？％。

わかめを食すべく（最近わかめが多いことについては追って）あちこち検索していたら行き当たった「わかめの当座煮」。


当座煮とな？


恥ずかしながら、知らない。レシピの注釈には「当座煮＝醤油の炊きもの」とあるが初めての言葉だ。

どこぞの地方の郷土料理かな。

別途調べてみるとそうでもないようで、佃煮ほどではないが「当座は保存が効く」煮物とあった。なるほど、それなら意味がよくわかる。

さっそくこさえたみた。塩蔵わかめ50g。出汁１カップに醤油（大さじ２）、味醂（大さじ１）、酢（小さじ１）を入れ５～６分煮るというもの。

なんてことないわかめの煮物だが、酢小さじ１というのが効いていて（自分は多めに入れたが）美味しい。当分の間食べられる常備菜となるはずが、美味しくてあっというまにペロリなのだった。

どこが当座だ（笑）。



余談：　今朝、ロックグラスを割ってしまった。沖縄で探し求めたものだけにすごくショック。