豆腐のオムレツ。

動物性と植物性のたんぱく質を一挙両得。

いや、美味しけりゃいいでしょ。木綿豆腐を使って、ふわふわ、というか、ぷるんぷるん。

卵焼きをふわふわに仕上げるコツとして絹ごし豆腐を溶かし込むというのがあるが、こっちは木綿豆腐が主役。
醤油をかけて味わう、和風の豆腐料理なのだ（と決めつけてる）。

作り方はコチラ

今思いついたのだが、チーズ入れたら美味しくなるかな、とか、餡かけにしたらどうだろう、とかなんとか、けっこうポテンシャルがあるような気が。
餡かけも、よくあるかに玉みたいのではなく、麻婆豆腐ふうのトロトロとか、ちょっとやってみようかな。