鶏がゆを炊く

猛暑だってのに粥だと!?　と、お思いの方も多いと存じますが、わが国、先週やたら涼しかったもので。そん時の話。

ちょっと体を酷使してしまったもので（飲み過ぎって言えよ）、心身が癒えるようなものが食べたい、と。

ぐつぐつ・・・。

音とか香りとか、ご飯が炊けるときって、なんとも幸せな気分に ^^
うちの土鍋、いい感じで蓋がかたかたと、これまた情緒があってよい。

炊けた〜 ^^

黒胡椒をかけて。

ああ、鶏の旨みが絶品。ああ、しあわせ。

粥には粥の、独特なシアワセ感があるよね。

おかゆ、こんなに簡単なのに何て美味しい。まさに素材の力。
土鍋も自分なりに使い慣れてくると（火加減とか）、お手軽ツール。

 

作り方（一人分）

お米　1/4カップ（40g位）
水　400cc（酒大さじ１含む）
鶏もも　150g（塩小さじ１を揉み込んでおく）

点火（強火）。自分はまず沸騰し始めたのを目視で確認してから蓋をする。
先に蓋をしてしまうと、沸騰のタイミングがわからないから。この時点では蓋があろうとなかろうと炊飯効果には関係がない。

アクのようなのが出てきたら、取り除く。
沸騰が始まったら蓋をして、弱めの中火（うちのコンロと土鍋はこの位が丁度よい）で20分。
とろとろになったら火を切って５〜10分蒸らす。

鶏をハサミでぱつんぱつんと解体して。

※鶏ももの皮を使うか除くかはお好みで（でも脂肪のところは除くべし）
※炊飯時間や火加減はお使いのコンロや土鍋のサイズによって違うと思うので、ご自身で調整を