カレー風味の炒り豆腐

今年は何気に炒り豆腐率の高い我が食卓である。
粗挽きの鶏ひき肉を使ったのにハマっている。

飽きたから、ということもないのだが、何となくカレー味もいいなと。

かつ、ちょっとボリュームをつけようと、鶏ではなく豚バラを使ってみたら、うわっ！うま！とそこまで驚愕とはならないが、豚とカレー粉の相性の良さを感じつつ食べ応えが増し、これはこれで美味いのではないかと。

ちなみに↓こんな感じで作ってござる。

【材料】２人分
・豆腐...１丁（水抜きしておく）
・豚バラ肉...50〜60g（細切りにする）
・ミックスベジタブル...50g（冷凍なら解凍しておく）
・塩コショウ...適宜
・酒...大さじ１
・鶏がらスープの粉...小さじ1.5〜２
・カレー粉...小さじ１

【作り方】
1.豚バラに塩コショウを軽くふり下味をつける
2.フライパンに油を熱し１を炒める
3.肉の色が変わったらミックスベジタブルを炒め合わせ、豆腐を手で崩しながら加える
4.３に酒、鶏がら粉を加え、炒めながら水分をとばす
5.カレー粉を加えて出来上がり