おやつの王道 カステラ

ものすごく久しぶりにカステラを焼いた。最近は、「おやつ」よりもボリュームがあるものを喜ぶので、遠ざかっていたのだ。

今日は子供達二人ともスイミングがないので、こんなおやつになったわけだ。

久しぶりのカステラに喜んでくれたが、やっぱり「貪り食う」状態に、ちょっとなんだかなぁと思わずにはいられない・・・。

それにしても、カステラを作ると必ず「ぐりとぐら」の話になるのがうれしいような、おかしいような。やっぱりあのカステラが最終目標だよなぁ。

カステラ

■材料 （２１ｃｍの角型１台分）
卵（Ｌ） ・・・ ４個
砂糖 ・・・ １２０ｇ
薄力粉 ・・・ １６５ｇ
はちみつ ・・・ ２０ｍｌ
水 ・・・ ３０ｍｌ

1　水とはちみつをよく混ぜておく。角型にはベーキングシートをしいておく。 薄力粉は良くふるっておく。

2　ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。湯せんかガスの直火で、卵をかき混ぜながら温める。（直火の場合は卵が固まらない様に注意して下さい。） 指を入れて、ちょっと暖かいと感じたら、湯せんまたは火から外して、ハンドミキサーの最高速度で泡立てる。ソフトクリーム状になったら、最低速度に落として、卵が冷めるまで泡立てる。

3　1で混ぜた、はちみつと水を卵の中に入れて、泡だて器でよく混ぜる。ふるっておいた、薄力粉をさらにふるいながら加える。泡立てた卵の表面が粉でおおわれたら、粉を入れるのを止めて、ゴムベラで切るように混ぜる。粉が見えなくなったら、またふるい入れ、表面が見えなくなったら、切り混ぜる、と言う作業を粉が無くなるまで繰り返す。

4　型に流し入れる。１７０℃に予熱しておいたオーブンで３０分～４０分焼く。（うちはガスオーブンなので、３０分ほどで焼きあがりますが、火力が弱い場合は４０分ほどになる様です）竹串で、生地がついてこなくなることを確認してください。

5　焼きあがったら、型から外し冷ます。粗熱が取れたら、ふきんをかぶせて冷まします。完全に冷めてから、切り分けます。

一言メモ
抹茶を入れる場合は、大さじ１ほどを、はちみつと水と一緒に、だまにならないように混ぜておくといいです。また強力粉で作っても、おいしいのでお試しを！