今日のお客さま用お菓子

１ヶ月に１度ぐらいに、我が家に来るお客用のお菓子。

４人とも、私のお菓子をおいしいと言ってくれるので、作り甲斐があってとてもうれしい。

子供たちも喜んでくれるが、バクバク食べてしまうので、ちょっと悲しいものがるからなぁ。



チーズケーキ。クリームチーズとヨーグルトで作るので、さっぱり味。
しっとりと焼き上げて、半熟チーズケーキ風。

さっぱりチーズケーキ（仮）

（１８センチの底の抜ける丸型１台分）

クリームチーズ　　　２００ｇ
バター　　　　　　　３０ｇ
プレーンヨーグルト　１６０ｇ
砂糖　　　　　　　　９０ｇ

卵黄　　　　　　　　３個分
卵白　　　　　　　　３個分

薄力粉　　　　　　　３０ｇ

１　クリームチーズとバターを耐熱の入れ物に入れ、レンジで２０～３０秒ほど加熱して、やわらかくする。

２　卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は砂糖４０ｇを加え、メレンゲにする。

３　１に、砂糖・卵黄を加え、よく混ぜあわせる。ヨーグルト、薄力粉（振るったもの）を加え、さらによく混ぜる。

４　３に２のメレンゲを加え、泡を消さないように混ぜ合わせる。

５　型（クッキングペーパーをしく）に流し込み、１６０℃に予熱舌オーブンで４５～５０分ほど焼く。

我が家のオーブンは、ガスオーブンのため、時間が短めです。様子を見て焼き時間を加減してください。

フードプロセッサーや、バーミックスを使うと、とても楽にできます。私は、バーミックスで、卵白をあわ立て、（アタッチメントを変えて）その後チーズ生地を混ぜ、卵白をあわせたあともバーミックスで混ぜてしまいます。

　　


久しぶりのシュークリーム。

カスタードと生クリームをあわせたクリームと、サクサクのシューが私のシュークリーム。これも、作るたびに大好評。私の得意料理の一つ（笑）



塩鮭、小松菜とちくわの塩炒め、なめたけのねぎ入り卵焼き、ブロッコリーのガーリック炒め。