ゴーヤー料理⑤

味付けは２種類にしました。

半分は、花鰹とポン酢醤油であえます。
鰹節とゴーヤーは、とても相性がよいのだそうです。

もう半分は、ツナ缶（ライトツナを使いました）であえて、
香り付けに醤油をたらしました。

花鰹の方は、さっぱりした苦みが何とも言えません。
ツナ缶は、不思議と苦さが和らいで、
ゴーヤーの苦手な人にも食べやすい感じです。

どちらの味付けも、家族にはたいへん好評でした。

ゴーヤーは、調理の仕方によって、栄養を失ってしまうこともあるようです。
本当は、塩もみもよくないみたい。

でも、おいしかったので、今回は◎です。
これからいろいろ研究して、挑戦してみようと思います。

ゴーヤー料理④

ざるに空けて、冷水にさらします。

ゴーヤー料理③

熱湯で２０～３０秒ほどゆがきます。

ゴーヤー料理②

種とわたをスプーンでくりぬいて、
スライスし、塩でかるくもみます。

小さくても立派にゴーヤーです。

ゴーヤー料理

昨日は、収穫したゴーヤーの簡単レシピに挑戦しました。

身を縦に開いてみると、
こんなに小さいのにもう種が熟しかけているものもありました。

やはり、早いうちについた実は取って、
葉っぱと蔓に栄養を送ってあげた方がよいようです。