くえ

どんよりと曇ったお天気が続いています。

服部天神は今日も曇天。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

あと一ヵ月もすれば冬至ですが

メニューも冬めいてきました＾＾

 

本日のオススメ

　　　　　　クエ

国内でもっとも大型になるハタ類のひとつです

偽装問題が起こるほどの超高級魚‼

 

日中は岩礁の巣穴の中に隠れ

夜間にエサを探し求めて活発に活動するといわれています

ので、クエもきっと夜長好きですねｂ

 

遊泳力には優れず、エサが豊富な場所に居座り

岩礁域に棲む生物を捕食します。

 

ムロアジ、メジナ、タカベなどの魚類のほか

イカ類やイセエビなどの大型甲殻類も

大きな口で吸い込むようにひと飲みに。

 

そのせいなのか、白身でも旨みがすごい！

 

お造りだと透き通った身、上品な甘味と淡泊な旨み

腹の方だと白っぽく上品な甘味・旨み・脂のコクで

味わい深いです。

併せて胃袋や肝も食していただきたい、

胃袋はコリコリしていて噛むとじわっと甘みがあり

肝は濃厚な旨みと甘みがあります。

 

骨蒸だとまた絶品で

まずお出汁が美味しく、熱を通しても

身が硬くなったり縮まったりせず

ホクホクのうまうまです！！

 

ごえんでいかがでしょうか？

皆さまのお越しをお待ちしております。

 

 

 

 

豊中市のお得なチケット参加してます！！

　　　　　　　　　　↓↓↓

豊中市プレミアム付家計応援券 - 豊中市