玉目鯛

 

お祭りラッシュも盛況を極めてますね！

 

どうもチカです。

 

 

7月は夏休みに入りお祭り続きで、小さい頃は7月の終りが

すごく好きでした。

 

8月になるとあちこちで花火大会でお祭りここに極まれりですね。

夏は本当暑くて嫌なのですが、一番ワクワクしていたのを覚えております。

 

 

 

この間、ごえんに来て下さったお客様と「イカ」の「旬」の話をしていたのですが
私は無知な為に「イカ」は年中あるものだと（おおまかにいうとそうなのですが）
思っていたのですが、

只今旬でもっとも美味しいイカはアオリイカ・スルメイカだそうで。

アオリイカの雌は卵をもっていて、それもまたおいしいく、
むちっとした食感でイカの中でも人気があり、高価。
見た目もよく、大型のものは胴だけで50センチ、重さも2キロを超えるんだそうです。

スルメイカの場合、もっとも漁獲量が多く市場に出回るのは今で、
かつてはその名のとおり「するめ」に加工されるのが主だったのが、
函館の「イカそうめん」で生食のおいしさが知られるようになりました。


ということで調べたりしてみたのですが
こうしてお客さまに気付かされる事があるので、とてもありがたいです。





玉目鯛・岩牡蠣・稚あゆ・きす・おこぜ・天然うなぎにハモ

どうぞ夏の旬をごえんで味わってください！！