夏には長物！～伝助穴子～

晴か曇かわからないような空模様です

沖縄はもう梅雨が明けたみたいなので

本島も一週間から十日のち程に梅雨が明けるのではと思います。

 

もうすぐ蝉の声も聴けるはずです。

そうなると本格的な夏ですね＾＾

 

さてごえんのオススメ

伝助穴子

「伝助」というその名前の由来なのですが、兵庫県の昔話に出てくる

「大きくて役に立たない」伝助という人物からとっているようです。

大きい穴子も大きくて骨が太く、食べにくいため

昔は捨てられていたことから、「伝助穴子」の名前が付いたとされております。

 

穴子自体にビタミンAが多いようで

ビタミンAには 目（眼精疲労）やお肌の美容に効果があります。

あと、高タンパクで、不飽和脂肪酸（EPA・DHA）が多いです。

※不飽和脂肪酸（EPA・DHA）・・・サバや鰯（イワシ）など

青魚やオリーブ油、サラダ油等の植物性脂肪に多く含みますが

血中のコレステロールを下げる効果があるそうです

脂質が少なく高タンパクなので、体にも嬉しいものです。

 

皮目を炙って香ばしい焼つくり、それを梅醤油で

じわっと火を通しふっくらとした白焼

ジューシーな身をパリっと包んだ天ぷらなど

お出ししておりますので如何でしょう？

ごえんでお召し上がりになりませんか？